Pavo cocinado en vino Marsala, servido con espinacas salteadas.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €11.97 · €2.99/serving
- 2 cdas. de aceite de olivaPrecio est. €0.12–€0.30
- 1 cebolla pequeña, de preferencia Vidalia (cortada en rodajas finas para un sabor delicado)Precio est. €0.15–€0.35
- 5 onzas de espinacas bebé delicadas (equivalente a 8 tazas cuando se empacan ligeramente)Precio est. €1.50–€3.50
- 4 escalopes de pavo, cada una pesando 85 gramos (ablandar con un mazo de carne antes de cocinar)Precio est. €4.50–€8.00
- 2 cdas. de mantequilla sin sal (para saltear; usar fuego medio para evitar que se queme)Precio est. €0.20–€0.45
- 2 lonchas de prosciutto, que suman 28 gramos, cortadas por la mitad transversalmente (secar con una toalla de papel para quitar el exceso de humedad)Precio est. €1.20–€2.50
- 2 onzas de queso Fontina italiano cortado en lonchas finas (dejar que alcance la temperatura ambiente para una fusión óptima)Precio est. €1.80–€3.50
- 1/2 taza de vino Marsala dulce (utilice un vino de buena calidad para obtener el mejor sabor)Precio est. €2.50–€5.00
Pasos
- 1Calienta un chorrito de aceite en una sartén grande (unos 30 cm) a fuego medio hasta que empiece a brillar. Añade la cebolla picada, una pizca de sal (unos 1/4 de cucharadita) y otra de pimienta (1/8 de cucharadita). Remueve de vez en cuando y cocina hasta que la cebolla esté doradita, unos 6 minutos más o menos.
- 2Pon las espinacas en la sartén y saltéalas hasta que se ablanden y pierdan el agua, removiendo de vez en cuando. Esto te llevará unos 4 minutos. Luego, repártelas en dos platos.
Nota cultural
El Pavo Marsala con Espinacas Salteadas es un plato tradicional ítalo-americano que combina los sabores del vino Marsala y el prosciutto con el pavo y la espinaca, reflejando la influencia de las tradiciones culinarias italianas en la cocina estadounidense.
Nota de temporada
La espinaca es mejor en primavera y otoño, cuando está en temporada y en su punto máximo de frescura. El vino Marsala, comúnmente utilizado en este plato, está disponible todo el año, pero a menudo se asocia con platos festivos que se sirven durante la temporada navideña.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de proteínas y vitaminas A y C, gracias a la espinaca. Sin embargo, es alto en calorías, grasas y sodio, por lo que debe disfrutarse con moderación. La presencia de zinc en el pavo también contribuye a un sistema inmunológico saludable.
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