Rollitos de sushi de ternera con mostaza ácida de alcaparra y albahaca.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €17.36 · €2.89/serving
- 1 cda. de aceite vegetalPrecio est. €0.03–€0.08
- 3 cdas. de aceite de oliva virgen extra premiumPrecio est. €0.15–€0.45
- Adorno: sal marina en escamas, como la de Maldon (espolvorear justo antes de servir para obtener un crujido delicioso)Precio est. €0.10–€0.25
- 2 filetes de lomo de res sin hueso (striploin), de aproximadamente 2,5 cm de grosor, totalizando alrededor de 570 gPrecio est. €14.00–€24.00
- 1 diente de ajo picado fino (machaque con el lado plano de un cuchillo para obtener el máximo sabor)Precio est. €0.10–€0.30
- 1 libra de zanahorias grandes, recortadas a 15 cm de largo (para una cocción uniforme, corte las partes más gruesas por la mitad a lo largo)Precio est. €1.20–€2.50
- 3 cdas. de albahaca fresca picadaPrecio est. €0.60–€1.20
- 3 cdas. de mostaza de DijonPrecio est. €0.30–€0.60
- 3 cdas. de perejil de hoja plana recién picadoPrecio est. €0.60–€1.20
- 2 cdas. de chalota finamente picadaPrecio est. €0.20–€0.40
Pasos
- 1Precalienta el horno a 180°C y coloca la rejilla en el centro.
- 2Comienza calentando una sartén grande y pesada a fuego medio-alto durante unos 2 minutos. Mientras tanto, seca bien los filetes con papel de cocina y sazónalos uniformemente con 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta en total.
Nota cultural
Los rollos de sushi tienen su origen en Japón y se han popularizado en todo el mundo por su combinación única de sabores y presentación. La adición de mostaza Dijon en esta receta le da un giro al rollo de sushi tradicional, mostrando influencias de la cocina fusión.
Nota de temporada
Los rollos de sushi de res con toque de mostaza se pueden disfrutar durante todo el año, ya que los ingredientes suelen estar disponibles en los supermercados. Sin embargo, usar albahaca y perejil frescos durante los meses de verano, cuando están en temporada, puede potenciar los sabores de este plato.
Nota de salud
Los rollos de sushi de res con toque de mostaza son un plato rico en proteínas que aporta 25g de proteína por porción, convirtiéndolo en una opción de comida satisfactoria. Además, es una buena fuente de vitaminas A, C y K, esenciales para la función inmunológica, la salud de la piel y la coagulación de la sangre. Sin…
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