Jugoso bistec de tira de ternera acompañado de salsa japonesa ácida para mojar.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €15.90 · €3.98/serving
- 2 ramitas de romero, divididasPrecio est. €0.40–€0.80
- 2 ramitas de tomillo con hojas para servirPrecio est. €0.40–€0.80
- 2 filetes de lomo (aproximadamente 2,5 cm de grosor; 680 gramos en total), cortados por la mitad transversalmente, a temperatura ambientePrecio est. €12.00–€25.00
- 1 cda. y 2 cdas. de aceite de olivaPrecio est. €0.15–€0.30
- Sal kosher y pimienta recién molida al gustoPrecio est. €0.05–€0.15
- 1/2 taza de ponzuPrecio est. €2.50–€4.50
- 1/4 taza de zanahoria rallada finamentePrecio est. €0.10–€0.20
- 1/4 taza de daikon finamente rallado (rábano blanco japonés)Precio est. €0.30–€0.60
Pasos
- 1Para empezar, precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Mientras tanto, coloca unas ramitas de romero y tomillo en un plato y mételas en el microondas a máxima potencia durante unos 2 minutos, o hasta que estén secas y crujientes. ¡Así liberarán todo su aroma!
- 2Ahora, unta los filetes con un poco de aceite y sazónalos generosamente con sal y pimienta al gusto. Espolvorea las hierbas secas por encima y, con cuidado, presiónalas ligeramente para que se adhieran bien a la carne. Coloca los filetes en la parrilla y ásalos durante unos 4 minutos por cada lado si te gustan al punto (medium-rare). Una vez listos, déjalos reposar 5 minutos para que los jugos se redistribuyan. ¡Paciencia, que merece la pena!
Nota cultural
Este platillo combina los sabores de los filetes de falda con una salsa ponzu ácida, un condimento japonés a base de cítricos. La zanahoria y el rábano daikon rallados añaden una textura crujiente común en la cocina asiática. En general, el platillo representa una fusión de influencias culinarias occidentales y…
Nota de temporada
Este platillo puede disfrutarse durante todo el año, ya que los filetes de falda suelen estar disponibles en la mayoría de los supermercados. Las hierbas frescas como el romero y el tomillo añaden un toque de frescura que es ideal durante las temporadas de primavera y verano.
Nota de salud
El Filete de Falda Sabroso con Toque Ácido es un platillo rico en proteínas, ya que cada porción aporta 25g de proteína. También es una buena fuente de vitaminas A y C, gracias a las hierbas y vegetales. Sin embargo, es alto en grasas saturadas y sodio, por lo que se recomienda consumirlo con moderación, especialmente…
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