Remolachas asadas con verduras mixtas y aderezo de vinagreta ácida.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €3.43 · €0.86/serving
- Aceite de olivaPrecio est. €0.05–€0.15
- 1 cdta. de vinagre de frambuesaPrecio est. €0.00–€0.00
- 1 cdta. de vinagre de vino tintoPrecio est. €0.04–€0.10
- 3 cdas. de aceite de oliva virgen extra prensado en fríoPrecio est. €0.18–€0.45
- Sal al gusto (sazonar el plato con sal justo antes de servir para realzar el sabor general)Precio est. €0.01–€0.03
- 2 cdta. de vinagre de sidra de manzanaPrecio est. €0.06–€0.14
- 3 cdas. de aceite de oliva virgen extra prensado en fríoPrecio est. €0.18–€0.45
- Sal al gusto (sazonar el plato con sal justo antes de servir para realzar el sabor general)Precio est. €0.01–€0.03
- 1 manojo de remolachas pequeñas (6 o 7), o 1 manojo de remolachas normales (3 o 4)Precio est. €2.50–€4.00
- AderezoPrecio est. €0.10–€0.25
Pasos
- 1Para empezar, precalienta el horno a 180°C (unos 350°F). Así nos aseguramos de que esté listo cuando lo necesitemos.
- 2**Preparación de remolachas baby:** Primero, limpia las remolachas baby cortando las hojas, dejando unos 2 cm del tallo. Colócalas en una bandeja de horno y rocíalas con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Añade un dedo de agua en el fondo de la bandeja y tápala con papel de aluminio. Mételas en el horno precalentado a 180°C durante unos 25 minutos. Para comprobar si están tiernas, clava un cuchillo pequeño en el centro de una remolacha; si sale fácilmente, están listas. Si no, déjalas unos 5-10 minutos más. Una vez cocidas, déjalas enfriar y luego pela su piel frotándolas suavemente con un papel de cocina.
Nota cultural
Las ensaladas de remolacha han formado parte de diversas tradiciones culinarias en todo el mundo, con variaciones y aderezos diferentes. Son populares en las cocinas de Europa del Este, como la rusa y la polaca, donde a menudo se sirven como guarnición o entrante.
Nota de temporada
Las remolachas suelen estar en temporada desde finales del verano hasta los meses de otoño, lo que hace que esta ensalada sea ideal para reuniones de finales de verano o comidas otoñales.
Nota de salud
Esta ensalada de remolacha es una opción nutritiva, rica en fibra, vitaminas A y C, y antioxidantes provenientes de las remolachas. Es baja en calorías y grasas saturadas, lo que la convierte en una alternativa saludable para el control del peso y la salud cardiovascular.
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