Un cremoso aliño de aguacate cubre una crujiente ensalada de lechuga mantequilla.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €7.47 · €1.24/serving
- 1 aguacate Hass maduro, sin hueso, pelado y picado groseramentePrecio est. €0.80–€1.50
- 1/2 taza de mayonesa cremosaPrecio est. €0.40–€0.75
- 1/2 taza de suero de leche cultivadoPrecio est. €0.50–€0.90
- 1/4 taza de finas rodajas de cebolletas (utilice solo las partes verdes para un sabor más suave)Precio est. €0.30–€0.60
- 3 cdas. de jugo de limón recién exprimido (de aproximadamente 1 limón) (Colar el jugo de limón a través de un colador de malla fina para quitar cualquier pulpa)Precio est. €0.20–€0.45
- 1 cdta. de hojas de estragón fresco finamente picadasPrecio est. €0.15–€0.30
- Una pizca de sal marina y un toque de pimienta de cayena picante, ajustar a su gustoPrecio est. €0.02–€0.05
- 2 cogollos de lechuga mantecosa tierna o 3 más pequeñosPrecio est. €2.50–€4.00
- 1 cda. de cebollino fresco picado finoPrecio est. €0.25–€0.50
- 1 cda. de perejil de hoja plana italiano picado groseramentePrecio est. €0.25–€0.50
Pasos
- 1Prepara la vinagreta triturando todos los ingredientes en la batidora o robot de cocina hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa.
- 2Empieza por quitar el troncho de las lechugas y separa con cuidado las hojas una a una. En un bol grande, mezcla suavemente las hojas de lechuga con un poco de la vinagreta, hasta que queden ligeramente cubiertas (no hace falta usar toda la vinagreta). Después, coloca las hojas de lechuga en una fuente de servir. Espolvorea cebollino y perejil picado por encima, seguido de huevo duro troceado. Distribuye los tomates cherry alrededor de la lechuga. ¡Y listo! Sirve inmediatamente.
Nota cultural
La combinación de aguacate cremoso, mayonesa y hierbas frescas en esta ensalada refleja una mezcla de influencias culinarias californianas y mediterráneas. Los aguacates son originarios de México y han sido un alimento básico en la cocina latinoamericana durante siglos.
Nota de temporada
Esta Ensalada de Crema de Aguacate sobre Lechuga Crujiente se disfruta mejor en verano, cuando los aguacates, la lechuga, las cebolletas, el estragón, las cebollinas, el perejil y los tomates cherry están en temporada.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de grasas saludables provenientes del aguacate, vitaminas A, C y K de varios ingredientes, y fibra que ayuda a la digestión. Sin embargo, es alto en calorías y grasas, por lo que se recomienda controlar las porciones.
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