Ensalada de camarones a la parrilla, maíz y frijoles negros con un toque de tostada.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €21.60 · €3.60/serving
- 5 cdas. de jugo de lima frescoPrecio est. €0.25–€0.60
- 3/4 taza de aceite de olivaPrecio est. €1.80–€3.50
- 6 cdas. de cilantro fresco picadoPrecio est. €0.45–€0.90
- 1 1/2 cdas. de chile jalapeño picado y sin semillas (preferiblemente rojo)Precio est. €0.20–€0.40
- 1 cda. de comino molidoPrecio est. €0.15–€0.30
- 3 tazas de tomates sin semillas y picadosPrecio est. €2.25–€4.50
- 1 lata de 425 gramos de frijoles negros, enjuagados, escurridosPrecio est. €0.80–€1.60
- 1 taza de cebollas verdes picadasPrecio est. €0.60–€1.20
- 3/4 taza de cilantro fresco picadoPrecio est. €0.55–€1.10
- 3/4 taza de cebolla morada picadaPrecio est. €0.30–€0.60
Pasos
- 1En un bol mediano, mezcla el zumo de lima y el aceite de oliva mientras vas batiendo poco a poco. Añade el cilantro picado, el jalapeño y el comino a la mezcla. Sazona con sal y pimienta al gusto, como más te apetezca.
- 2En un bol grande, combina los tomates, las alubias, las cebolletas, la cebolla morada y 3/4 de taza de cilantro picado. Puedes preparar tanto la vinagreta como la ensalada con antelación: tapa la vinagreta y déjala reposar a temperatura ambiente hasta 6 horas. Por otro lado, tapa la ensalada y métela en la nevera hasta el momento de servir.
- 3Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. En un bol, coloca la lechuga para la ensalada. Reserva 1/4 de taza de la vinagreta en un bol pequeño y guarda el resto para más tarde. Unta las mazorcas de maíz con la vinagreta del bol pequeño. Ásalas en la parrilla hasta que se doren un poco, dándoles vueltas regularmente, lo que te llevará unos 5 minutos. Pinta los langostinos con el resto de la vinagreta del bol pequeño y ásalos hasta que queden opacos por dentro, dándoles la vuelta de vez en cuando, unos 5 minutos en total.
Nota cultural
La Ensalada de Camarones con Tostada y Maíz es un plato fusión que combina sabores mexicanos como el cilantro, el jalapeño y los frijoles negros con una textura crujiente gracias a las tortillas. Refleja las vibrantes y diversas influencias culinarias de la cocina moderna.
Nota de temporada
Esta Ensalada de Camarones con Tostada y Maíz es ideal para prepararla en los meses de verano, cuando el maíz y los tomates frescos están en temporada. Es un plato refrescante y ligero, perfecto para los días cálidos.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de proteínas, vitaminas A y C, y fibra. Es relativamente bajo en calorías y azúcar, pero tiene un contenido más alto de grasas, por lo que es importante controlar las porciones. Los camarones aportan minerales esenciales como el zinc y ácidos grasos omega-3.
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