Pechuga de pollo cajún picante con salsa de maíz y frijoles con chile.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €7.98 · €1.99/serving
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cada una pesando aproximadamente 170 gramosPrecio est. €4.80–€9.60
- 1 cda. de aceite de oliva virgen extra u otro aceite vegetal, junto con 12 cdas. de aceite vegetal para saltear (asegúrese de que el aceite esté caliente antes de añadir el pollo)Precio est. €0.10–€0.30
- 2 cdas. de mostaza criolla aromática o mostaza de grano enteroPrecio est. €0.25–€0.60
- 1 cdta. de sal marinaPrecio est. €0.02–€0.08
- 1/2 cdta. de pimienta negra recién molida y de pimienta de cayena picantePrecio est. €0.03–€0.10
- Maque Choux al gustoPrecio est. €0.00–€0.00
- 2 cdas. de cebolla de verdeo picada finamentePrecio est. €0.15–€0.30
- 2 mazorcas de maíz blanco o amarillo, deshojadas y desgranadas, o 1 1/2 taza de granos de maíz blanco o amarillo descongeladosPrecio est. €1.00–€2.50
- 1 cda. de aceite de oliva de alta calidad o aceite vegetalPrecio est. €0.10–€0.30
- 2 cdas. de mantequilla (1/4 de barra)Precio est. €0.20–€0.50
Pasos
- 1Prepara la parrilla encendiendo el carbón vegetal unos 30 minutos antes de empezar a cocinar el pollo, para que esté bien caliente cuando lo necesites.
- 2Lava las pechugas de pollo bajo el grifo con agua fría y sécalas bien con papel de cocina. En un bol, mezcla aceite de oliva, mostaza, sal y especias al gusto hasta formar una pasta. Unta esta mezcla generosamente por toda la superficie del pollo.
Nota cultural
La cocina cajún se origina en los acadianos de habla francesa en Luisiana. El uso de especias como la pimienta de cayena e ingredientes culturales como el maque choux, un plato tradicional de maíz, refleja la rica herencia culinaria de la región. La incorporación de frijoles chile en la salsa añade un toque tex-mex a…
Nota de temporada
El Pollo Cajún con Salsa de Frijoles y Chile es un plato versátil que se puede disfrutar durante todo el año. Sin embargo, la frescura de ingredientes como el maíz dulce, los tomates y las cebolletas es mejor durante los meses de verano, cuando están en temporada.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de proteínas, aportando 30g por porción. También es alto en fibra (8g) y bajo en azúcar (3g). Sin embargo, el contenido de sodio es relativamente alto, con 600mg por porción, por lo que se recomienda consumirlo con moderación.
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