Cerdo cajún picante maridado con una vibrante salsa de frutas tropicales.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €9.86 · €1.64/serving
- 1 cdta. de exquisito aceite de oliva virgen extra (utilice un aceite de oliva de alta calidad para obtener el mejor sabor)Precio est. €0.08–€0.20
- Rociar ligeramente la parrilla o sartén con spray de aceite de oliva para evitar que se peguePrecio est. €0.03–€0.08
- 2 cdta. de condimento cajún o blackened, o ajustar según su preferencia (frote el condimento sobre el cerdo de manera uniforme para obtener el máximo sabor)Precio est. €0.10–€0.25
- 1 1/4 libras de solomillo de cerdo magro, preparado con el exceso de grasa retirado (dejar reposar la carne de cerdo a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de cocinar)Precio est. €7.50–€12.50
- 1 1/3 taza de papaya fresca, mango, piña u otra salsa tropical (elija una combinación de frutas maduras y sabrosas para la salsa, y escurra cualquier líquido excesivo antes de servir)Precio est. €2.00–€3.50
- 1 cda. de miel dorado (calentar ligeramente la miel para que sea más fácil de verter)Precio est. €0.15–€0.35
Pasos
- 1Para empezar, precalienta el horno a 180°C (unos 350°F). Así nos aseguramos de que esté listo cuando lo necesitemos.
- 2Unta el solomillo con un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra, asegurándote de que quede bien cubierto. Luego, frota generosamente la mezcla de especias tipo Cajún por toda la superficie. Déjalo reposar unos 15 minutos para que coja sabor. ¡La paciencia es clave!
- 3Calienta una sartén grande antiadherente (que sea apta para horno) a fuego medio-alto. Cuando esté bien caliente, rocía un poco de spray antiadherente o un chorrito de aceite. Sella el solomillo por todos lados hasta que quede bien doradito, unos 4-5 minutos. Retira la sartén del fuego. Con una brocha de cocina o con las manos (¡cuidado con el calor!), pinta el solomillo con miel, asegurándote de que quede bien cubierto. Si tiene un extremo más fino, dóblalo hacia abajo para que quede uniforme. Mete la sartén en el horno y asa el solomillo sin tapar hasta que esté en su punto (que quede jugoso por dentro), unos 16-18 minutos, o hasta que un termómetro marque 68°C (unos 155°F).
Nota cultural
La cocina cajún se originó en Luisiana y es conocida por sus sabores intensos y especias picantes. La adición de una salsa de frutas tropicales le da un toque refrescante a este plato tradicional.
Nota de temporada
El cerdo está disponible durante todo el año, pero las papayas suelen estar en temporada durante los meses de verano, lo que hace de este plato una opción ideal para una comida veraniega.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de proteínas y vitaminas A y C, gracias al cerdo y la papaya. Sin embargo, es alto en colesterol y sodio, por lo que debe disfrutarse con moderación.
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