Blanc de poulet épicé à la cajun avec salsa de maïs et de haricots au chili.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €7.98 · €1.99/serving
- 4 filets de poulet désossés et sans peau, chacun pesant environ 170 grammesPrix estimé €4.80–€9.60
- 1 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra ou d'une autre huile végétale, ainsi que 12 c. à soupe d'huile végétale pour la cuisson (assurez-vous que l'huile est chaude avant d'ajouter le poulet)Prix estimé €0.10–€0.30
- 2 c. à soupe de moutarde créole parfumée ou de moutarde à grains entiersPrix estimé €0.25–€0.60
- 1 c. à café de sel marinPrix estimé €0.02–€0.08
- 1/2 c. à café de poivre noir fraîchement moulu et de piment de Cayenne piquantPrix estimé €0.03–€0.10
- Maque Choux à volontéPrix estimé €0.00–€0.00
- 2 c. à soupe d'oignon vert finement hachéPrix estimé €0.15–€0.30
- 2 épis de maïs blanc ou jaune, épluchés et soies enlevées, ou 1 1/2 tasse de grains de maïs blanc ou jaune décongelésPrix estimé €1.00–€2.50
- 1 c. à soupe d'huile d'olive de haute qualité ou d'huile végétalePrix estimé €0.10–€0.30
- 2 c. à soupe de beurre (1/4 de bâtonnet)Prix estimé €0.20–€0.50
Étapes
- 1Préparez votre barbecue en allumant le charbon de bois environ 30 minutes avant de commencer à cuire le poulet. Laissez les braises se former pour obtenir une chaleur homogène.
- 2Commencez par laver les blancs de poulet sous l'eau froide, puis séchez-les soigneusement avec un torchon propre ou du papier absorbant. Dans un bol, mélangez de l'huile d'olive, de la moutarde, du sel et vos épices préférées pour créer une pâte onctueuse. Enduisez généreusement les blancs de poulet avec cette préparation.
Note culturelle
La cuisine cajun trouve son origine chez les Acadiens francophones de Louisiane. L'utilisation d'épices comme le poivre de Cayenne et d'ingrédients culturels comme le maque choux, un plat traditionnel à base de maïs, reflète le riche patrimoine culinaire de la région. L'incorporation de haricots chili dans la salsa…
Note de saison
Le poulet cajun avec salsa aux haricots chili est un plat polyvalent qui peut être dégusté toute l'année. Cependant, la fraîcheur des ingrédients comme le maïs doux, les tomates et les oignons verts est optimale pendant les mois d'été, lorsqu'ils sont de saison.
Note santé
Ce plat est une bonne source de protéines, fournissant 30g par portion. Il est également riche en fibres (8g) et faible en sucre (3g). Cependant, la teneur en sodium est relativement élevée à 600mg par portion, il est donc conseillé de le consommer avec modération.
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