Sabrosos manojos de berza rellenos de arroz sucio al estilo cajún.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €9.01 · €1.50/serving
- 2 cdas. de aceite de canola de alta calidadPrecio est. €0.08–€0.15
- Una lata de 800 g de salsa de tomate sin sazonarPrecio est. €1.40–€2.80
- 1/4 taza de azúcar moreno claro delicadoPrecio est. €0.15–€0.30
- 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana fragantePrecio est. €0.25–€0.50
- Sal kosher y pimienta negra recién molida al gustoPrecio est. €0.02–€0.05
- 1 manojo grande de hojas verdes de col rizada, alrededor de 18 hojas, tallos retirados (escaldar en agua hirviendo durante unos segundos antes de saltear para un color más brillante)Precio est. €1.50–€3.00
- 1 cda. de aceite de colzaPrecio est. €0.04–€0.08
- 1 pimiento verde esmeralda mediano, sin semillas y picado finamentePrecio est. €0.70–€1.40
- 1/4 cdta. de pimienta de cayena picantePrecio est. €0.03–€0.06
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, para sazonarPrecio est. €0.02–€0.05
Pasos
- 1Para empezar, precalienta el horno a 180°C (unos 350°F). Así nos aseguramos de que esté listo cuando lo necesitemos.
- 2Vamos con la salsa: en una cazuela amplia y resistente, sofríe la cebolla y el ajo con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto hasta que estén tiernos, unos 3 minutos. Añade el tomate triturado, el azúcar moreno, el vinagre de manzana, una pizca de sal y otra de pimienta. Deja que rompa a hervir y luego baja el fuego para que se cocine a fuego lento unos 15 minutos. Así la salsa cogerá todo su sabor.
Nota cultural
El arroz sucio es un plato tradicional criollo y cajún que se originó en el sur de Luisiana. Es conocido por sus sabores intensos e ingredientes sustanciosos, y a menudo se sirve en ocasiones festivas y celebraciones de la región.
Nota de temporada
Las coles rizadas están en temporada durante los meses más fríos de otoño e invierno, lo que las convierte en un plato perfecto para esas estaciones. Los pimientos morrones y las cebollas suelen estar disponibles todo el año, ofreciendo una opción versátil en cualquier época.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de proteínas, fibra y vitaminas A y C, gracias a las coles rizadas y los pimientos morrones. Sin embargo, es alto en grasas y sodio debido a la salchicha y los condimentos utilizados. Considera usar opciones de proteínas más magras y reducir la sal para una comida más saludable.
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