
Fagots savoureux de feuilles de chou vert, farcis de riz sale à la cajun.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €9.01 · €1.50/serving
- 2 c. à soupe d'huile de canola de haute qualitéPrix estimé €0.08–€0.15
- Une boîte de 800 g de sauce tomate non assaisonnéePrix estimé €1.40–€2.80
- 1/4 tasse de sucre brun clair délicatPrix estimé €0.15–€0.30
- 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme parfuméPrix estimé €0.25–€0.50
- Sel casher et poivre noir fraîchement moulu selon votre goûtPrix estimé €0.02–€0.05
- 1 gros bouquet de verdoyantes feuilles de chou vert, environ 18 feuilles, tiges enlevées (blanchir dans l'eau bouillante pendant quelques secondes avant de les sauter pour une couleur plus vive)Prix estimé €1.50–€3.00
- 1 c. à soupe d'huile de colzaPrix estimé €0.04–€0.08
- 1 poivron vert émeraude de taille moyenne, épépiné et finement hachéPrix estimé €0.70–€1.40
- 1/4 c. à café de piment de Cayenne fortPrix estimé €0.03–€0.06
- Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, pour assaisonnerPrix estimé €0.02–€0.05
Étapes
- 1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). C’est la température idéale pour une cuisson douce et homogène.
- 2Pour la sauce, faites revenir l’oignon et l’ail dans une casserole épaisse avec un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants. Ajoutez ensuite la sauce tomate, le sucre roux, le vinaigre de cidre, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes pour que les saveurs s’épanouissent.
Note culturelle
Le "dirty rice" est un plat traditionnel créole et cajun originaire du sud de la Louisiane. Il est connu pour ses saveurs riches et ses ingrédients copieux, souvent servi lors d'occasions festives et de célébrations dans la région.
Note de saison
Les choux verts sont de saison pendant les mois plus frais de l'automne et de l'hiver, ce qui en fait un plat idéal pour ces périodes. Les poivrons et les oignons sont généralement disponibles toute l'année, offrant une option polyvalente à tout moment.
Note santé
Ce plat est une bonne source de protéines, de fibres et de vitamines A et C grâce aux choux verts et aux poivrons. Cependant, il est riche en matières grasses et en sodium en raison de la saucisse et des assaisonnements utilisés. Pour un repas plus sain, envisagez d'utiliser des options de protéines plus maigres et de…
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