Camarones picantes con frutas tropicales.

Ingredientes

Coste total estimado: €24.77 · €4.13/serving

• 1 taza de pasta de adobo jerk suave (como Walkerswood)Precio est. €2.50–€4.50
• 1 cda. de aceite vegetal, más un poco para la parrillaPrecio est. €0.05–€0.15
• 2 lb de camarones grandes, pelados, desvenadosPrecio est. €18.00–€28.00
• 1 cdta. de sal casher Diamond Crystal o 1 cdta. de sal casher Morton, y un poco másPrecio est. €0.02–€0.05
• Pimienta recién molida, al gusto (añadir al final para preservar su aroma)Precio est. €0.10–€0.25
• 1 piña mediana, pelada, descorazonada, cortada en rodajas de medio centímetro de grosorPrecio est. €1.50–€3.00
• 1 cebolla morada mediana, cortada en rodajas finasPrecio est. €0.60–€1.20
• 1 pepino persa, cortado por la mitad, en rodajas finasPrecio est. €0.50–€1.00
• 1 taza de hojas frescas de cilantro y perejil con tallos tiernos (picar las hierbas justo antes de servir para una frescura máxima)Precio est. €0.70–€1.50
• 1 taza de jugo de lima frescoPrecio est. €0.80–€1.60

Pasos

1. 1

   En un bol mediano, mezcla 60 ml de pasta de adobo suave con 1 cucharada de aceite vegetal. Añade 900 g de gambas grandes peladas y desvenadas. Sazona ligeramente con sal gorda y pimienta recién molida, y remueve todo bien hasta que las gambas queden bien impregnadas. Tapa el bol y mételo en la nevera durante al menos 30 minutos o hasta 8 horas para que los sabores se marinen bien.

2. 2

   Calienta una parrilla a fuego medio y unta la rejilla con un poco de aceite. Pela y descorazona 1 piña mediana y córtala en rodajas de 1 cm de grosor. Asa las rodajas de piña, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén tiernas y con marcas doradas por ambos lados. Esto te llevará unos 4 minutos en total. Retíralas a una tabla de cortar y déjalas enfriar un poco antes de seguir.

3. 3

   Corta la piña en cubitos de ½ cm y ponlos en un bol grande. Añade ½ cebolla roja mediana en rodajas finas, 1 pepino persa partido por la mitad y cortado en láminas, un puñado de cilantro picado, el zumo de 1 lima (unos 60 ml), y 1 cucharadita de sal gorda o ½ cucharadita de sal fina. Mezcla todo bien hasta que esté bien integrado.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  La combinación de condimento jerk y frutas tropicales en este platillo refleja una fusión de sabores caribeños y tropicales. El condimento jerk es una mezcla tradicional de especias de Jamaica, mientras que el uso de piña y cilantro añade un toque refrescante inspirado en la cocina latinoamericana.

• Nota de temporada

  Este platillo se disfruta mejor en verano, cuando las frutas tropicales como la piña están en temporada. Los camarones suelen ser más abundantes y frescos durante los meses más cálidos.

• Nota de salud

  Los camarones picantes con mezcla de frutas tropicales son una buena fuente de proteína magra y vitaminas esenciales como la A y la C, provenientes de las frutas y verduras. Sin embargo, el platillo es alto en colesterol y sodio, por lo que debe consumirse con moderación.