Camarones salteados con chalotes y tomillo.
Gambas a la sartén con chalotas, chiles y tomillo aromático.
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Nutrición por porción
- Calorías
- 410
- Proteínas
- 28g
- Carbohidratos
- 11g
- Grasas
- 27g
Ingredientes
Coste total estimado: €23.95 · €5.99/serving
- Sal kosher al gustoPrecio est. €0.02–€0.05
- 6 cdas. de aceite de oliva virgen extra, divididasPrecio est. €1.80–€3.60
- 2 cdas. de grasa de tocino (o omita y use 2 cdas. adicionales de aceite de oliva)Precio est. €0.20–€0.50
- 3 tallos pequeños de ajo verde picado (aproximadamente 2/3 taza), o 6 dientes grandes de ajo fresco picado finoPrecio est. €1.50–€3.00
- 2 cdas. de pasta de tomatePrecio est. €0.30–€0.60
- 1 limón grandePrecio est. €0.50–€1.20
- 1 1/2 cdta. de tomillo fresco groseramente picadoPrecio est. €0.75–€1.50
- 2 libras de suculentos camarones jumbo, pelados y desvenados (secar con toallas de papel antes de cocinar para evitar el exceso de agua)Precio est. €18.00–€32.00
- 1 echalote grande, finamente picada en trozos delicados (para un perfil de sabor más refinado)Precio est. €0.40–€0.80
- 1 cdta. de copos de chile rojoPrecio est. €0.15–€0.30
Pasos
- 1
Precalienta el horno a 200°C (temperatura media-alta), asegurándote de que la rejilla esté en el centro para que el calor se distribuya uniformemente.
- 2
Empieza lavando bien los langostinos bajo el grifo y sécalos con papel de cocina. Sazónalos con 1/4 de cucharadita de sal y resérvalos para más tarde.
- 3
Calienta en una sartén grande apta para horno (como una de hierro fundido o una cazuela de barro española) una mezcla de 4 cucharadas de aceite y manteca de cerdo. Añade el ajo tierno, el chalote y 1 cucharada de sal, y sofríe a fuego medio hasta que estén tiernos y translúcidos, unos 3 minutos. Aparta las verduras a un lado de la sartén y añade la pasta de tomate en el espacio vacío. Remueve y aplasta la pasta de tomate en el aceite durante unos 30 segundos antes de mezclarla con las verduras. Incorpora el tomillo, las guindillas secas y la ralladura de limón, y cocina medio minuto más. Vierte el vino y cocina otro minuto, removiendo bien para desglasar los jugos del fondo.
Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.
Nota cultural
El camarón con chalotes, chiles y tomillo es un plato lleno de sabor que combina influencias de las cocinas mediterránea y asiática. El uso de chalotes y tomillo refleja tradiciones culinarias europeas, mientras que los chiles añaden un toque picante común en la cocina asiática. Esta fusión de sabores muestra la…
Nota de temporada
El camarón suele estar en temporada durante los meses más cálidos, lo que hace de este plato una opción ideal para la primavera y el verano. Los chalotes, los chiles y el tomillo también son comúnmente disponibles durante estas estaciones, lo que realza la frescura del plato.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de proteínas y grasas saludables gracias al camarón y al aceite de oliva. Es bajo en carbohidratos y azúcar, lo que lo convierte en una opción adecuada para dietas bajas en carbohidratos. Sin embargo, es alto en colesterol y sodio, por lo que se recomienda moderación para quienes vigilan…
