Camarones y pimientos a la parrilla

Ingredientes

Coste total estimado: €24.85 · €6.21/serving

• 1 taza de salsa de soja baja en sodio o tamariPrecio est. €1.80–€3.50
• 1 taza de aceite de semilla de uva o aceite vegetal, más un poco para la parrillaPrecio est. €1.50–€3.00
• 8 oz. de pimientos shishitoPrecio est. €3.50–€6.50
• Sal marina en escamas al gustoPrecio est. €0.05–€0.15
• 6 dientes de ajo machacadosPrecio est. €0.30–€0.60
• 1 taza de coco rallado sin azúcar tostado, más un poco más para servirPrecio est. €2.00–€4.00
• 1 taza de hojas de albahacaPrecio est. €2.50–€4.50
• 1 cda. de ralladura de lima finamente ralladaPrecio est. €0.20–€0.40
• 1 lb de camarones grandes, pelados, desvenados, preferiblemente con las colas puestasPrecio est. €12.00–€20.00
• 1 taza de jugo de lima frescoPrecio est. €1.00–€2.00

Pasos

1. 1

   En un bol mediano, mezcla el ajo picado, la ralladura de lima, la salsa de soja y 60 ml de aceite. Añade los langostinos y remueve bien para que se impregnen por completo. Luego, incorpora 50 g de coco rallado y vuelve a mezclar para que los langostinos queden bien cubiertos. Deja que marinen durante al menos 5 minutos mientras calientas la parrilla, o hasta 30 minutos si quieres que cojan más sabor.

2. 2

   Prepara la parrilla calentándola a fuego fuerte y unta ligeramente la rejilla con un poco de aceite para que no se pegue.

3. 3

   Coloca los langostinos en la parrilla, dejando espacio entre ellos para que se hagan bien. Ásalos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén opacos y con un ligero tostado, lo que suele tardar unos 2 minutos. No te preocupes si parte del coco se desprende, es normal. Una vez listos, pasa los langostinos a una fuente para servir.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Los camarones asados con pimientos y coco son un platillo fusión que combina sabores de diversas cocinas, como la del sudeste asiático y la latinoamericana. El uso de coco y limón en la marinada refleja influencias tropicales en la receta.

• Nota de temporada

  Este platillo se disfruta mejor durante los meses de verano, cuando los pimientos shishito están en temporada y el clima es ideal para asar camarones al aire libre.

• Nota de salud

  Este platillo es una buena fuente de proteínas, grasas saludables y fibra. Sin embargo, es alto en grasas saturadas y sodio, por lo que la moderación es clave para quienes vigilan sus niveles de colesterol y presión arterial.