Cebolletas y tallos verdes a la parrilla con espárragos carbonizados.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €5.97 · €1.49/serving
- 1 manojo (aproximadamente 20) de ajos silvestres, también conocidos como rampas (limpiar a fondo para quitar cualquier suciedad o arena)Precio est. €3.50–€6.00
- 1 manojo de espárragos verdes delgados (quitar los extremos duros antes de cocinar)Precio est. €2.00–€4.50
- 3 cdas. de aceite de oliva virgen extra premiumPrecio est. €0.45–€1.20
- Sal gruesa y pimienta recién molidaPrecio est. €0.02–€0.08
Pasos
- 1Calienta una parrilla o sartén de grill a fuego medio-alto. Prepara los ajetes (ramps) quitando las raicillas y desechándolas, y recorta la parte dura de los espárragos.
- 2En una bandeja de horno o fuente baja, coloca los ajetes y los espárragos. Rocíalos con un buen chorrito de aceite de oliva y mézclalos bien para que se impregnen por igual. Sazona con sal y pimienta al gusto, removiendo todo hasta que quede bien combinado.
Nota cultural
Los espárragos y cebollinos a la parrilla son populares en la cocina mediterránea, donde a menudo se sirven como guarnición o entrante. El uso de aceite de oliva premium realza los sabores y refleja las tradiciones culinarias de la región.
Nota de temporada
Los espárragos y los cebollinos suelen estar en temporada durante los meses de primavera, por lo que este plato se disfruta mejor en esa época para obtener los ingredientes más frescos.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de vitaminas A, C y K, esenciales para la función inmunológica, la salud de la piel y la fortaleza ósea. Además, es bajo en calorías y colesterol, alto en fibra y proporciona una cantidad moderada de grasas saludables.
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