Remolachas asadas con vinagreta ácida y queso de cabra.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €1.73 · €0.43/serving
- 3 o 4 remolachas rojas vibrantes, sin cocinar (frotadas y peladas antes de usar)Precio est. €0.90–€1.80
- 2 cdas. de vinagre fuertePrecio est. €0.08–€0.20
- 1 cda. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.15–€0.40
- 2 cdas. de mostaza de Dijon con un toque picantePrecio est. €0.10–€0.25
- 1/4 cdta. de sal marinaPrecio est. €0.02–€0.05
- 2 cebolletas, cortadas en rodajas finas en diagonal (para mayor atractivo visual)Precio est. €0.20–€0.50
- 2 cdas. de hojas de perejil fresco picado finoPrecio est. €0.25–€0.60
- 1 cdta. de azúcarPrecio est. €0.03–€0.08
Pasos
- 1Para empezar, pela las remolachas y córtalas por la mitad. Luego, mételas en el vaso de un robot de cocina y tritúralas hasta que queden bien picadas, o bien rállalas usando la parte más gruesa del rallador, ya sea a mano o con el robot. Deberías obtener entre 600 y 700 gramos de remolacha rallada.
- 2En un bol grande para servir, mezcla bien el vinagre, el aceite, la mostaza y la sal. Añade la remolacha, las cebolletas y el perejil, y remueve todo hasta que esté bien integrado. Prueba y ajusta el punto dulce añadiendo azúcar al gusto. Sirve la ensalada a temperatura ambiente o fría, como más te apetezca.
- 3Si prefieres ahorrar tiempo, puedes preparar esta ensalada con remolacha cocida. Usa dos latas de remolacha entera de 425 gramos cada una, o la cantidad necesaria para obtener unos 400 gramos de remolacha rallada.
Nota cultural
Las ensaladas de remolacha tienen una larga historia en la cocina europea, especialmente en países mediterráneos donde el aceite de oliva y el vinagre son ingredientes comunes. La adición de queso de cabra aporta una textura cremosa y un sabor ácido, reflejando la influencia de las tradiciones culinarias francesas y…
Nota de temporada
Las remolachas están en temporada durante los meses de otoño e invierno, lo que hace que esta ensalada sea un plato perfecto para disfrutar durante esas estaciones. Las cebolletas y el perejil también suelen estar disponibles durante todo el año, añadiendo frescura a la ensalada.
Nota de salud
Esta ensalada de remolacha asada y con un toque ácido es una elección nutritiva, rica en fibra, vitaminas A, C y K. Las remolachas aportan antioxidantes, mientras que el aceite de oliva ofrece grasas saludables. La ensalada es baja en calorías y libre de colesterol, convirtiéndola en una opción saludable para el…
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