Remolachas asadas con vinagreta ácida y queso de cabra.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €1.73 · €0.43/serving
- 3 o 4 remolachas rojas vibrantes, sin cocinar (frotadas y peladas antes de usar)Precio est. €0.90–€1.80
- 2 cdas. de vinagre fuertePrecio est. €0.08–€0.20
- 1 cda. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.15–€0.40
- 2 cdas. de mostaza de Dijon con un toque picantePrecio est. €0.10–€0.25
- 1/4 cdta. de sal marinaPrecio est. €0.02–€0.05
- 2 cebolletas, cortadas en rodajas finas en diagonal (para mayor atractivo visual)Precio est. €0.20–€0.50
- 2 cdas. de hojas de perejil fresco picado finoPrecio est. €0.25–€0.60
- 1 cdta. de azúcarPrecio est. €0.03–€0.08
Pasos
- 1Para empezar, pela las remolachas y córtalas por la mitad. Luego, mételas en el vaso de un robot de cocina y tritúralas hasta que queden bien picadas, o bien rállalas usando la parte más gruesa del rallador, ya sea a mano o con el robot. Deberías obtener entre 600 y 700 gramos de remolacha rallada.
- 2En un bol grande para servir, mezcla bien el vinagre, el aceite, la mostaza y la sal. Añade la remolacha, las cebolletas y el perejil, y remueve todo hasta que esté bien integrado. Prueba y ajusta el punto dulce añadiendo azúcar al gusto. Sirve la ensalada a temperatura ambiente o fría, como más te apetezca.
Nota cultural
Las ensaladas de remolacha tienen una larga historia en la cocina europea, especialmente en países mediterráneos donde el aceite de oliva y el vinagre son ingredientes comunes. La adición de queso de cabra aporta una textura cremosa y un sabor ácido, reflejando la influencia de las tradiciones culinarias francesas y…
Nota de temporada
Las remolachas están en temporada durante los meses de otoño e invierno, lo que hace que esta ensalada sea un plato perfecto para disfrutar durante esas estaciones. Las cebolletas y el perejil también suelen estar disponibles durante todo el año, añadiendo frescura a la ensalada.
Nota de salud
Esta ensalada de remolacha asada y con un toque ácido es una elección nutritiva, rica en fibra, vitaminas A, C y K. Las remolachas aportan antioxidantes, mientras que el aceite de oliva ofrece grasas saludables. La ensalada es baja en calorías y libre de colesterol, convirtiéndola en una opción saludable para el…
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