Mezcla de tubérculos al vapor con aliño herbáceo.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €2.16 · €0.54/serving
- 1 nabo regal (aproximadamente 450 g), pelado y cortado en trozos de 5 cm (hervir para una cocción más rápida)Precio est. €1.20–€2.50
- 2 cdas. de vinagre de vino blanco refinado (utilice un vinagre de alta calidad para un sabor mejorado)Precio est. €0.15–€0.35
- Sal marina y pimienta recién molida (sazonar generosamente al gusto)Precio est. €0.01–€0.05
- 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra premium (rociar sobre el plato terminado para darle un toque de riqueza)Precio est. €0.40–€0.90
- 1 cda. de mostaza de Dijon (suave o de grano entero)Precio est. €0.10–€0.25
- 2 tallos de apio finamente rebanados, más 1/4 taza de hojas de apio (añade las hojas para un toque fresco y herbal)Precio est. €0.30–€0.60
Pasos
- 1Para empezar, pon en una olla unos 5 cm de agua y coloca dentro una cesta de vapor o un colador. Lleva el agua a ebullición, añade el nabo sueco en la cesta y baja el fuego para que hierva suavemente. Tapa la olla y deja cocer al vapor durante 5 minutos. Pasado ese tiempo, agrega las patatas, vuelve a tapar y sigue cociendo al vapor hasta que ambos vegetales estén tiernos y se puedan pinchar fácilmente con un cuchillo afilado, lo que te llevará unos 15 minutos más.
- 2En un bol amplio, mezcla el vinagre, la mostaza y media cucharadita de sal. Añade pimienta al gusto. Ve incorporando el aceite poco a poco mientras bates con unas varillas hasta que se forme una emulsión homogénea. Introduce las verduras en la vinagreta y remueve con cuidado para que se impregnen bien. Deja que se enfríen removiendo de vez en cuando.
Nota cultural
Las verduras de raíz, como el nabo sueco y las papas, han sido alimentos básicos en muchas culturas durante siglos, apreciadas por su versatilidad y sustancia. El uso de mostaza de Dijon y aceite de oliva en la salsa añade un toque de influencia francesa a este platillo, realzando sus sabores con un toque de…
Nota de temporada
Este platillo es ideal para preparar en otoño e invierno, cuando las verduras de raíz como el nabo sueco y las papas están en temporada. Durante estos meses, estos vegetales alcanzan su máximo nivel de frescura y sabor.
Nota de salud
Este platillo es una buena fuente de fibra, aportando 4g por porción, lo que favorece la digestión y contribuye a mantener un intestino saludable. Además, es rico en vitaminas A y C, esenciales para el sistema inmunológico y la salud de la piel. Sin embargo, contiene un nivel relativamente alto de sodio (300mg por…
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