Judías verdes asadas y chalotas para una sabrosa guarnición.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €5.53 · €1.38/serving
- 1 1/2 libras de judías verdes finasPrecio est. €4.50–€7.50
- 2 chalotes grandes, cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor (cortar de manera uniforme para una cocción consistente)Precio est. €0.60–€1.20
- 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra premium más adicional para rociar al finalPrecio est. €0.40–€0.80
- 1/2 cdta. de sal kosher en escamas (sazonar al gusto)Precio est. €0.02–€0.05
- 1/8 cdta. de pimienta negra recién molida (para un estallido de sabor)Precio est. €0.01–€0.03
Pasos
- 1Para empezar, precalienta el horno a 200°C (si tienes horno de aire, mejor a 180°C).
- 2En una bandeja de horno, mezcla las judías verdes y los chalotas con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Mételo al horno y, mientras se hace, recuerda remover la mezcla un par de veces para que se dore por igual. Deja que se cocine hasta que los chalotas estén caramelizados y las judías empiecen a dorarse y ablandarse, unos 25 minutos aproximadamente. Antes de servir, espolvorea con un poco de pimienta recién molida y sírvelo bien caliente.
Nota cultural
Las judías verdes y chalotes asados son un plato popular en la cocina mediterránea, especialmente en la gastronomía francesa e italiana. Este plato resalta la simplicidad de los ingredientes frescos y potencia los sabores de las verduras cuando se asan con aceite de oliva y especias.
Nota de temporada
Las judías verdes suelen estar en temporada durante los meses de verano, lo que hace de este plato una opción ideal para una comida estival. Los chalotes están disponibles todo el año, pero suelen cosecharse en otoño, añadiendo un toque estacional a la receta.
Nota de salud
Este plato es bajo en calorías y grasas, convirtiéndolo en una opción saludable como guarnición. Las judías verdes aportan una buena fuente de fibra, vitaminas A, C y K, mientras que los chalotes añaden sabor sin sumar muchas calorías.
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