مشوي البصل الأخضر والهليون المحترق

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €5.97 · €1.49/serving

• حزمة واحدة (حوالي ٢٠) من الكراث البري، المعروف أيضًا بالرامبس (تنظف جيدًا لإزالة أي أوساخ أو رمال)السعر التقديري €3.50–€6.00
• حزمة من أعواد الهليون الأخضر النحيلة (قم بكسر الأطراف الصلبة قبل الطهي)السعر التقديري €2.00–€4.50
• 3 tablespoons زيت زيتون بكر ممتازالسعر التقديري €0.45–€1.20
• ملح خشن وفلفل أسود طازج مطحون، to taste (تبهر بالنكهة عند التبلية بسخاء)السعر التقديري €0.02–€0.08

الخطوات

1. 1

   سخّن شواية أو مقلاة شواء على نار متوسطة إلى عالية. حضّر الرامبس (البصل الأخضر البري) بتنظيفها من الشعيرات الجذرية والتخلص منها، ثم اقطع الأطراف القاسية من الهليون.

2. 2

   في صينية خبز أو طبق خبز واسع، رتّب الرامبس والهليون. اسكب عليها زيت الزيتون وقلّب جيداً حتى تتغطى بالتساوي. تبّل بالملح والفلفل، واخلط كل المكونات معاً حتى تتداخل.

3. 3

   ضع الرامبس والهليون في طبقة واحدة على الشواية المسخنة مسبقاً. اشوها حتى تسخن جيداً وتظهر عليها علامات الشواء، مما يستغرق حوالي دقيقة واحدة لكل جانب. بعد الانتهاء، انقل الخضار المشوية إلى طبق التقديم. استمتع بها ساخنة أو في درجة حرارة الغرفة.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: الهليون المشوي والبصل الأخضر مشهوران في المطبخ المتوسطي، حيث يُقدمان غالبًا كطبق جانبي أو مقبلات. استخدام زيت الزيتون الفاخر يعزز النكهات ويعكس التقاليد الطهوية للمنطقة.

• معلومة موسمية

  الهليون والبصل الأخضر عادة ما يكونان في موسمهما خلال أشهر الربيع، مما يجعل هذا الطبق أفضل ما يُستمتع به خلال ذلك الوقت للحصول على أطعمته الطازجة.

• معلومة صحية

  هذا الطبق مصدر جيد لفيتامينات أ، ج، وك، الضرورية لوظيفة المناعة، صحة البشرة، وقوة العظام. كما أنه منخفض السعرات الحرارية والكوليسترول، غني بالألياف، ويوفر كمية معتدلة من الدهون الصحية.