Sopa fría de puré de maíz y calabacín para una refrescante comida de verano.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €15.26 · €2.54/serving
- 2 cdas. de aceite de olivaPrecio est. €0.12–€0.25
- Sal y pimienta recién molida al gustoPrecio est. €0.01–€0.03
- Un envase de 32 onzas de caldo de verduras bajo en sodio (elija una marca de alta calidad para un mejor sabor)Precio est. €8.00–€12.00
- 1 cebolla pequeña picada finamentePrecio est. €0.20–€0.40
- 1 diente de ajo fresco, finamente rallado (consejo: usa un prensa ajos para rallar fácilmente)Precio est. €0.10–€0.20
- 2 cdas. de hojas de albahaca fresca finamente picadasPrecio est. €0.50–€1.00
- 1 receta de crema agria veganaPrecio est. €2.50–€4.00
- 2 libras de calabacín cortado en cubosPrecio est. €2.00–€4.00
- 2 tazas de granos de maíz fresco cocido (de aproximadamente 3 mazorcas de buen tamaño)Precio est. €1.20–€2.00
- 1/4 taza de perejil fresco picadoPrecio est. €0.30–€0.60
Pasos
- 1En una cazuela, calienta una cucharada de aceite a fuego medio-bajo. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté bien doradita.
- 2Reserva la mitad del calabacín cortado en dados y la mitad de los granos de maíz para más tarde. En una olla grande, mezcla el resto del calabacín, el maíz, el caldo, el perejil y el comino. Sube el fuego hasta que empiece a hervir y luego baja la intensidad. Tapa la olla y deja que se cocine a fuego lento hasta que el calabacín esté tierno, unos 10 minutos aproximadamente.
Nota cultural
Las sopas frías son un plato popular en muchas culturas, ofreciendo una opción refrescante y ligera para los días calurosos. Esta receta en particular combina influencias mediterráneas y estadounidenses con ingredientes como el aceite de oliva, el ajo, el maíz y el calabacín. El uso de crema agria vegana le da un toque…
Nota de temporada
Esta Sopa Fría de Maíz y Calabacín de Verano es ideal para disfrutar durante el pico del verano, cuando el maíz y el calabacín están en su mejor momento. Los sabores vibrantes y las texturas de la sopa son perfectos para los días calurosos de verano.
Nota de salud
Esta sopa es una opción nutritiva, ya que ofrece un buen equilibrio de carbohidratos, grasas saludables y fibra. Es rica en vitaminas A, C y K, esenciales para la función inmunológica, la salud de la piel y la fortaleza ósea. Su bajo contenido calórico y de colesterol la convierten en una opción saludable para el…
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