Sopa de patata sustanciosa con judías de colores y un caldo cremoso.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €4.95 · €1.24/serving
- 1 cda. y 2 cdta. de aceite de olivaPrecio est. €0.08–€0.20
- Una lata de 794 gramos de tomates en cubos o troceados sin salPrecio est. €1.40–€2.50
- 1 cdta. de condimento sin salPrecio est. €0.10–€0.25
- Sal y pimienta recién molida al gusto (sazonar generosamente, probar y luego ajustar)Precio est. €0.01–€0.05
- 1 cebolla mediana, cortada por la mitadPrecio est. €0.25–€0.60
- 2 dientes de ajo picadosPrecio est. €0.10–€0.25
- Una lata de judías rosadas de 450 gramos, escurridas y enjuagadasPrecio est. €1.20–€2.00
- 1/4 taza de vino blanco seco (añade profundidad de sabor al plato)Precio est. €0.40–€0.80
- 1 cdta. de comino molidoPrecio est. €0.08–€0.18
- 1 cdta. de pimentónPrecio est. €0.08–€0.18
Pasos
- 1En una cazuela grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio-bajo. Pocha la cebolla picada hasta que quede transparente, añade entonces los ajos picados y sigue cocinando hasta que ambos ingredientes cojan un bonito color doradito.
- 2Pon las patatas troceadas en una olla y cúbrelas con agua fría hasta que queden bien cubiertas.
Nota cultural
La crema de frijoles y papas es un plato reconfortante y satisfactorio que tiene variaciones en muchas cocinas alrededor del mundo. Tiene sus raíces en la cocina tradicional europea y mediterránea, donde los frijoles y las papas son ingredientes básicos utilizados en sopas y guisos sustanciosos.
Nota de temporada
Esta crema de frijoles y papas es ideal para disfrutar durante el otoño y el invierno, cuando las papas y el eneldo están en su mejor momento. Es un plato reconfortante y cálido, perfecto para los días más fríos.
Nota de salud
Esta sopa es una opción nutritiva, ya que ofrece un buen equilibrio de proteínas, carbohidratos y grasas saludables. Es rica en fibra, lo que favorece la digestión y puede ayudar en el control del peso. Las vitaminas A, C y K presentes en las verduras contribuyen al fortalecimiento del sistema inmunológico y a la salud…
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