Gekühlte Mais- und Zucchinipüree-Suppe für eine erfrischende Sommermahlzeit.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €15.26 · €2.54/serving
- 2 EL hochwertiges extra natives OlivenölCa.-Preis €0.12–€0.25
- Salz nach Geschmack (Das Gericht direkt vor dem Servieren mit Salz würzen, um den Gesamtgeschmack zu verbessern)Ca.-Preis €0.01–€0.03
- Eine 32-Unzen-Flasche mit natriumarmem Gemüsebrühe (wählen Sie eine hochwertige Marke für besseren Geschmack)Ca.-Preis €8.00–€12.00
- 1 kleine Zwiebel, dünn geschnittenCa.-Preis €0.20–€0.40
- 1 Zehe frischer Knoblauch, fein gehackt (mit der Messerklinge zerdrücken, um die Aromen freizusetzen)Ca.-Preis €0.10–€0.20
- 2 EL fein gehackte frische Basilikumblätter (den Basilikum für eine elegante Note chiffonade schneiden)Ca.-Preis €0.50–€1.00
- 1 Rezept vegane saure SahneCa.-Preis €2.50–€4.00
- 2 Pfund Zucchini, gewürfeltCa.-Preis €2.00–€4.00
- 2 Tassen gekochte frische Maiskörner (von etwa 3 guten Maiskolben)Ca.-Preis €1.20–€2.00
- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie zum GarnierenCa.-Preis €0.30–€0.60
Schritte
- 1Erhitze in einem Suppentopf 1 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebel und den Knoblauch dazu und lasse sie anschwitzen, bis die Zwiebel goldbraun wird.
- 2Hebe die Hälfte der gewürfelten Zucchini und die Hälfte der Maiskörner für später auf. Gib die restliche Zucchini, den Mais, die Brühe, die Petersilie und den Kreuzkümmel in einen großen Topf. Erhöhe die Hitze, bis die Mischung kräftig köchelt, und reduziere dann die Temperatur. Decke den Topf ab und lasse die Suppe sanft köcheln, bis die Zucchini weich ist – das dauert etwa 10 Minuten.
Kultureller Hinweis
Kalte Suppen sind in vielen Kulturen ein beliebtes Gericht und bieten eine erfrischende und leichte Option für heißes Wetter. Dieses Rezept vereint mediterrane und amerikanische Einflüsse mit Zutaten wie Olivenöl, Knoblauch, Mais und Zucchini. Die Verwendung von veganer Sauerrahm verleiht einer klassischen Sommersuppe…
Saison-Hinweis
1. seasonalInfo: Diese gekühlte Sommer-Suppe mit Mais und Zucchini schmeckt am besten im Hochsommer, wenn frischer Mais und Zucchini Saison haben. Die lebendigen Aromen und Texturen der Suppe sind ideal für heiße Sommertage.
Gesundheits-Hinweis
2. healthInfo: Diese Suppe ist eine nahrhafte Wahl, die eine gute Balance aus Kohlenhydraten, gesunden Fetten und Ballaststoffen bietet. Sie ist reich an den Vitaminen A, C und K, die für die Immunfunktion, Hautgesundheit und Knochenstärke wichtig sind. Der niedrige Kalorien- und Cholesteringehalt macht sie zu einer…
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