Sopa sustanciosa de tres judías acompañada de arroz integral con nueces.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €4.91 · €0.82/serving
- 2 cdas. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.12–€0.30
- 1 cebolla grande en rodajas finasPrecio est. €0.40–€0.90
- 2 a 3 dientes de ajo fresco, picados finamente (añadir hacia el final de la cocción para obtener el mejor sabor)Precio est. €0.10–€0.25
- 1 tallo grande de apioPrecio est. €0.20–€0.50
- 6 tazas de aguaPrecio est. €0.00–€0.02
- 1/2 taza de arroz integral orgánico sin cocinar, enjuagado a fondo (ayuda a eliminar el exceso de almidón)Precio est. €0.35–€0.70
- Una lata de 16 onzas de tomates machacados (opta por una versión sin sal para un mejor control de los niveles de sodio)Precio est. €0.80–€1.60
- 1 1/2 cdta. de orégano seco (machacar entre los dedos para liberar el aroma)Precio est. €0.08–€0.20
- 1 cdta. de chile en polvo (ajustar al nivel de picante deseado)Precio est. €0.10–€0.25
- Un paquete de 283 gramos de judías verdes congeladas (descongelar antes de agregar al plato)Precio est. €1.50–€2.80
Pasos
- 1En una cazuela grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Sofríe la cebolla picada a fuego medio-bajo hasta que quede transparente. Añade entonces el ajo picado y el apio en trocitos, y sigue rehogando hasta que todo coja un tono doradito.
- 2Incorpora al sofrito el agua, el arroz, los tomates troceados, el orégano y el pimentón dulce o picante al gusto. Sube el fuego hasta que rompa a hervir, luego baja la intensidad y tapa la cazuela. Deja cocer a fuego lento durante media hora, vigilando que no se pegue.
Nota cultural
La Sopa de Tres Frijoles con Arroz de Nueces es un platillo reconfortante y nutritivo con raíces en la cocina estadounidense. Los frijoles y el arroz son alimentos básicos en muchas culturas, simbolizando prosperidad y buena suerte. La adición de jugo de limón y cilantro le da un sabor fresco y cítrico, evocando…
Nota de temporada
Esta Sopa de Tres Frijoles con Arroz de Nueces es perfecta para las temporadas de otoño e invierno, cuando los ejotes y los tomates frescos son abundantes. Sin embargo, puedes disfrutar de esta reconfortante sopa durante todo el año utilizando frijoles y tomates enlatados.
Nota de salud
Este platillo es una comida nutritiva y equilibrada, que proporciona una buena fuente de proteína vegetal, fibra y vitaminas esenciales como la A y la C. Su alto contenido de fibra promueve la salud digestiva, mientras que sus bajos niveles de grasas saturadas y colesterol lo hacen beneficioso para el corazón. Ten en…
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