Sopa sustanciosa con judías rosas, quinoa y espinacas frescas.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €4.94 · €1.23/serving
- 1 1/2 cdas. de aceite de oliva virgen extra premium (calentar suavemente para preservar los sabores delicados)Precio est. €0.12–€0.25
- 2 cubos de caldo de verduras naturales y sin sal (disolver en agua caliente para un caldo sabroso)Precio est. €0.40–€0.80
- Sal al gusto (sazonar el plato con sal justo antes de servir para realzar el sabor general)Precio est. €0.01–€0.03
- 1/2 taza de quinoa de alta calidad, enjuagada en un colador fino (cocinar con una proporción de 1:2 de quinoa a agua)Precio est. €0.75–€1.50
- 2 dientes de ajo picadosPrecio est. €0.10–€0.20
- Una lata de tomates cortados en cubos de 400 a 450 g (opta por orgánicos para un mejor sabor)Precio est. €0.80–€1.60
- 1 cebolla mediana, cortada en cubos finos (sofreír hasta que esté transparente para mayor dulzura)Precio est. €0.30–€0.60
- 8 zanahorias baby, cortadas en cuartos a lo largo (asar para un toque caramelizado)Precio est. €0.15–€0.25
- Una lata de judías rosadas de 425 a 450 g, escurridas y enjuagadas (secar con cuidado para evitar el exceso de humedad)Precio est. €0.90–€1.80
- 2 cdas. de polvo de curry de alta calidadPrecio est. €0.15–€0.30
Pasos
- 1En una cazuela grande, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-bajo. Pocha la cebolla hasta que quede transparente. Luego, añade las zanahorias y el ajo, y sigue rehogando hasta que todo coja un tono doradito, lo que te llevará unos 5 minutos.
- 2Vierte 1,5 litros de agua en una olla grande.
- 3Incorpora las espinacas a la sopa y tapa la olla. Déjalas cocer un momentito hasta que se ablanden, lo que suele tardar uno o dos minutos. Remueve bien para integrar las espinacas en la sopa. Si ves que la sopa queda muy espesa, corrige la textura añadiendo un poco más de agua. Ajusta el punto de sal y pimienta al gusto antes de servir.
Nota cultural
La Sopa de Quinua, Espinaca y Frijoles Rosados es una fusión de sabores e ingredientes de diversas tradiciones culinarias. La quinua es un alimento básico en la cocina sudamericana, mientras que los frijoles rosados se usan comúnmente en platos caribeños y latinoamericanos. El uso de especias como el curry, la nuez…
Nota de temporada
Esta Sopa de Quinua, Espinaca y Frijoles Rosados es un plato versátil que se puede disfrutar durante todo el año. La espinaca suele estar en temporada durante los meses de primavera y otoño, mientras que los frijoles rosados están disponibles enlatados durante todo el año.
Nota de salud
Esta sopa es una opción nutritiva cargada de proteína vegetal gracias a la quinua y los frijoles rosados. Es rica en fibra, vitaminas A y C, y minerales como el zinc. Los ingredientes también ofrecen un buen equilibrio de carbohidratos, grasas y proteínas para una comida satisfactoria.
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