سلطة نضرة بالخضار والحمضيات

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €14.06 · €2.34/serving

• 2 برتقال نافل ناضج، مقشور ومقسم إلى أرباع ومقطع إلى شرائح رفيعة، مع 3 tablespoons من عصير البرتقال الطازج (لنكهة حمضية منعشة، قشّر برتقالة واحدة قبل التقطيع)السعر التقديري €0.40–€0.80
• ملعقتين من خل العنب الأحمر القوي (أضف قرصة سكر لتعديل الحموضة)السعر التقديري €0.15–€0.35
• ملعقة كبيرة من خردل الحبوب الكاملة الحرفي (اختر خردلًا يحتوي على حبوب كاملة مرئية لمزيد من القوام)السعر التقديري €0.20–€0.50
• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون بكر ممتازالسعر التقديري €0.30–€0.70
• رشة من ملح البحر وفلفل أسود مطحون حديثًا (ضع كمية تناسب الذوق لطبق متوازن النكهة)السعر التقديري €0.01–€0.03
• كمية ١ ونصف pound من الجرجير الحار (٣ إلى ٤ حفنات)، يُغسل جيدًا (يجفف بالدورق أو يُربت لتجنب تشرب السلطة)السعر التقديري €9.00–€15.00
• رأس بلجيكي مقرمش بوزن pound واحد (4 إلى 6 رؤوس)، مقطع إلى أقراص بسمك 1/2 بوصة (اغمر البلجيكي المقطع في ماء الثلج للحصول على قوام مقرمش إضافي)السعر التقديري €4.00–€7.00

الخطوات

1. 1

   في وعاء صغير أو برطمان، اخلطي عصير البرتقال، الخل، الخردل، والزيت جيداً. قلبي المكونات بقوة باستخدام ملعقة أو رجي البرطمان حتى يتجانس الخليط ويصبح كثيفاً. أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة. يمكنك تحضير الصلصة مسبقاً وحفظها مغطاة في الثلاجة حتى وقت التقديم.

2. 2

   في وعاء واسع، ضعي الجرجير، الهندباء، وشرائح البرتقال. أضيفي الصلصة وقلبي المكونات برفق حتى تتغطى جميعها بالتساوي. قدمي السلطة فوراً.

3. 3

   ابدأ بتقشير البرتقال عن طريق قطع الطرفين العلوي والسفلي بسكين حادة.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: تعود أصول سلطات الحمضيات إلى منطقة البحر الأبيض المتوسط، وغالبًا ما ترتبط بأطباق الصيف في دول مثل إيطاليا وإسبانيا. يعكس مزيج البرتقال والجرجير والهندباء توازنًا بين النكهات والقوام مستوحى من التقاليد الطهوية المتوسطية.

• معلومة موسمية

  عادة ما تكون الفواكه الحمضية مثل البرتقال في موسمها خلال أشهر الشتاء، مما يجعل هذه السلطة خيارًا رائعًا لطبق منعش وحيوي خلال الفصول الباردة.

• معلومة صحية

  تُعتبر سلطة الحمضيات والخضروات الطازجة خيارًا مغذيًا غنيًا بالألياف، وفيتامينات أ وج، ومضادات الأكسدة الموجودة في البرتقال والخضروات. وهي منخفضة السعرات الحرارية وخالية من الكوليسترول، كما توفر مصدرًا جيدًا للدهون الصحية من زيت الزيتون.