Sabroso ceviche de gambas con adobo ácido de cítricos.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €13.67 · €2.28/serving
- 1/2 taza y 2 cdas. de jugo de lima recién exprimidoPrecio est. €0.45–€0.90
- 1 libra generosa de camarones pequeños sin pelar (preferiblemente 41/50 por libra)Precio est. €9.00–€18.00
- 1/2 cebolla marfil de tamaño mediano, cortada en cubos finos de 1/4 de pulgada (remojar en agua helada para mejorar la textura crujiente)Precio est. €0.20–€0.40
- 1/3 taza de hojas de cilantro verde vibrante finamente picadas, con varias elegantes ramitas reservadas para decorar (picar las hierbas justo antes de usar para mantener la frescura)Precio est. €0.30–€0.60
- Un puñado de ramitas de cilantro fresco y fragantePrecio est. €0.40–€0.80
- 1/2 taza de ketchup de tomate ricoPrecio est. €0.50–€1.00
- 1 a 2 cdas. de salsa picante mexicana embotellada con un toque vinagroso (como Tamazula, Valentina o la ligeramente dulce Búfalo)Precio est. €0.15–€0.35
- 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra premium (para saltear o rociar)Precio est. €0.40–€0.80
- 1 taza de pepino o jícama cortados en cubos finos y pelados (o una mezcla armoniosa de ambos) (secar con toallas de papel para quitar el exceso de humedad)Precio est. €0.80–€1.60
- 1 aguacate pequeño, perfectamente maduro, pelado meticulosamente, deshuesado y cortado en cubos elegantesPrecio est. €1.20–€2.50
Pasos
- 1Para empezar, pon una olla con agua y una pizca generosa de sal al fuego hasta que hierva. Añade 2 cucharadas de zumo de limón y, con cuidado, introduce los langostinos. Tapa la olla y espera a que el agua vuelva a hervir. En cuanto rompa el hervor, retira la olla del fuego, inclina ligeramente la tapa para escurrir todo el líquido y vuelve a tapar. Deja que los langostinos se cuezan con el calor residual durante 10 minutos.
- 2Lava la cebolla bajo el grifo frío en un colador pequeño y sacúdela suavemente para eliminar el exceso de agua. En un bol, combina la cebolla con los langostinos, el cilantro, el kétchup, la salsa picante, el aceite de oliva (opcional), el pepino y/o jícama, y el aguacate. Sazona con media cucharadita de sal, o al gusto. Si no vas a servir inmediatamente, tapa el bol y guárdalo en la nevera.
Nota cultural
El ceviche es un platillo tradicional de la cocina latinoamericana, especialmente popular en países como México y Perú. La marinada ácida con jugo de limón y salsa picante refleja los sabores vibrantes y audaces de las tradiciones culinarias mexicanas.
Nota de temporada
El ceviche de camarones cítricos es ideal para prepararse durante los meses más cálidos, cuando las frutas cítricas y los mariscos frescos están en su mejor momento. Este platillo es perfecto para reuniones de verano y eventos al aire libre.
Nota de salud
Este ceviche es una excelente fuente de proteínas, grasas saludables y vitaminas A y C. Es bajo en calorías y azúcar, lo que lo convierte en una opción nutritiva para quienes buscan mantener una dieta equilibrada.
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