سلطة جمبري متألقة بماريناد الحمضيات

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €13.67 · €2.28/serving

• نصف cup وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج المعصورالسعر التقديري €0.45–€0.90
• رطل واحد من الروبيان الصغير غير المقشور (مفضل 41/50 piece في الرطل)السعر التقديري €9.00–€18.00
• نصف بصلة عجوة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/4 بوصة (نقعها في ماء ثلج لتعزيز القساوة)السعر التقديري €0.20–€0.40
• ورق الكزبرة الأخضر النضر المفروم ناعمًا بمقدار third كوب، مع بعض الفروع الأنيقة محفوظة للتزيين (يُفرم الأعشاب قبل الاستخدام للحفاظ على النضارة)السعر التقديري €0.30–€0.60
• حفنة من أغصان الكزبرة الطازجة العطريةالسعر التقديري €0.40–€0.80
• نصف cup من كاتشب الطماطم الغنيالسعر التقديري €0.50–€1.00
• ملعقة كبيرة إلى ملعقتين من صلصة حارة مكسيكية مميزة في bottle مع نكهة خلية (مثل تامازولا، فالنتينا، أو بوفالو الحلو قليلاً)السعر التقديري €0.15–€0.35
• ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الفاخر (يُسكب فوق الطبق النهائي لمسة من الغنى)السعر التقديري €0.40–€0.80
• كوب من الخيار أو الجيكاما المقطعة إلى مكعبات صغيرة جدًا (أو مزيج متناغم من الاثنين) (يُجفف بالمناديل الورقية لإزالة الرطوبة الزائدة)السعر التقديري €0.80–€1.60
• أفوكادو ناضجة تمامًا بحجم صغير، مقشرة ومنزوعة البذور بعناية، مقطعة إلى مكعبات أنيقةالسعر التقديري €1.20–€2.50

الخطوات

1. 1

   ابدأ بغلي قدر من الماء المملح على النار. أضف ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الحامض وحرّك جيدًا، ثم أضف الجمبري برفق. غطّ القدر وانتظر حتى يعود الماء للغليان مرة أخرى. بمجرد الغليان، أبعد القدر عن النار، وامِل الغطاء قليلًا لتصفية الماء بالكامل. أعد إغلاق الغطاء واترك الجمبري يطهى على البخار بعيدًا عن النار لمدة 10 دقائق.

2. 2

   ابدأ بغسل البصل في مصفاة صغيرة تحت الماء البارد وهزّه برفق لإزالة أي ماء زائد. اخلط البصل مع الجمبري، الكزبرة الطازجة، الكاتشب، الصلصة الحارة، زيت الزيتون (اختياري)، الخيار و/أو الجيكاما، والأفوكادو في وعاء. تبّل بحوالي نصف ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة. إذا لم تكن ستقدم الطبق فورًا، غطّ الوعاء واحفظه في الثلاجة.

3. 3

   انقل السيفيش إلى أكواب الآيس كريم، أو أكواب الكوكتيل، أو أطباق صغيرة. زيّنه بأغصان الكزبرة الطازجة وشرائح الليمون الحامض لإضافة لمسة منعشة. قدّم السيفيش مع التوستادا، أو رقائق التورتيلا، أو البسكويت المملح كطبق جانبي لذيذ.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: السيفيتشي هو طبق تقليدي في المطبخ اللاتيني الأمريكي، ويحظى بشعبية خاصة في دول مثل المكسيك وبيرو. التتبيلة الحمضية بعصير الليمون والصوص الحار تعكس النكهات الجريئة والحيوية لتقاليد الطهي المكسيكية.

• معلومة موسمية

  طبق السيفيتشي بالجمبري والحمضيات يُفضل تحضيره خلال الأشهر الأكثر دفئًا، عندما تكون الحمضيات والمأكولات البحرية الطازجة في موسمها. هذا الطبق مثالي للاجتماعات الصيفية والفعاليات الخارجية.

• معلومة صحية

  هذا الطبق غني بالبروتين والدهون الصحية والفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين ج. كما أنه منخفض السعرات الحرارية والسكر، مما يجعله خيارًا صحيًا لمن يرغبون في الحفاظ على نظام غذائي متوازن.