Ceviche de crevettes piquant avec une marinade d'agrumes piquante.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €13.67 · €2.28/serving
- 1/2 tasse et 2 c. à soupe de jus de citron vert fraîchement presséPrix estimé €0.45–€0.90
- 1 livre généreuse de crevettes non pelées de petite taille (de préférence 41/50 par livre)Prix estimé €9.00–€18.00
- 1/2 oignon ivoire de taille moyenne, finement coupé en morceaux de 1/4 de pouce (tremper dans de l'eau glacée pour améliorer le croustillant)Prix estimé €0.20–€0.40
- 1/3 tasse de feuilles de coriandre finement hachées, d'un vert vif, avec plusieurs belles branches réservées pour la garniture (hacher les herbes juste avant utilisation pour conserver la fraîcheur)Prix estimé €0.30–€0.60
- Une poignée de brins de coriandre fraîche et parfuméePrix estimé €0.40–€0.80
- 1/2 tasse de ketchup de tomate richePrix estimé €0.50–€1.00
- 1 à 2 c. à soupe de sauce piquante mexicaine en bouteille avec une touche vinaigrée (comme Tamazula, Valentina ou la douce Búfalo)Prix estimé €0.15–€0.35
- 2 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge de qualité supérieure (à utiliser pour saisir ou arroser)Prix estimé €0.40–€0.80
- 1 tasse de concombre ou de jicama finement coupé en dés et pelé (ou un mélange harmonieux des deux) (tamponner avec du papier absorbant pour enlever l'excès d'humidité)Prix estimé €0.80–€1.60
- 1 petit avocat parfaitement mûr, méticuleusement pelé, épépiné et coupé en cubes élégantsPrix estimé €1.20–€2.50
Étapes
- 1Commencez par faire bouillir une casserole d'eau salée. Ajoutez 2 cuillères à soupe de jus de citron vert et plongez délicatement les crevettes. Couvrez la casserole et attendez que l'eau revienne à ébullition. Dès que ça bout, retirez la casserole du feu, inclinez légèrement le couvercle et videz toute l'eau. Refermez le couvercle et laissez les crevettes cuire à la vapeur hors du feu pendant 10 minutes.
- 2Commencez par rincer l'oignon dans une petite passoire sous l'eau froide et secouez doucement pour éliminer l'excès d'eau. Mélangez l'oignon avec les crevettes, la coriandre, le ketchup, la sauce piquante, l'huile d'olive facultative, le concombre et/ou le jicama, et l'avocat dans un bol. Assaisonnez avec environ 1/2 cuillère à café de sel selon votre goût. Si vous ne servez pas immédiatement, couvrez le bol et conservez-le au réfrigérateur.
Note culturelle
Le ceviche est un plat traditionnel de la cuisine latino-américaine, particulièrement populaire dans des pays comme le Mexique et le Pérou. La marinade piquante à base de jus de citron vert et de sauce piquante reflète les saveurs vives et audacieuses des traditions culinaires mexicaines.
Note de saison
Le ceviche de crevettes aux agrumes est idéalement préparé pendant les mois les plus chauds, lorsque les agrumes et les fruits de mer frais sont de saison. Ce plat est parfait pour les rassemblements estivaux et les événements en plein air.
Note santé
Ce ceviche est une bonne source de protéines, de graisses saines et de vitamines A et C. Il est faible en calories et en sucre, ce qui en fait une option nutritive pour ceux qui cherchent à maintenir une alimentation équilibrée.
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