Ceviche de marisco con una infusión de cítricos y un toque de frescor.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €6.85 · €1.71/serving
- 1 1/2 cdas. de pimiento finamente picado, idealmente una mezcla de rojo vibrante, amarillo dorado y verde esmeralda (quitar las semillas y la parte blanca para un sabor más limpio)Precio est. €0.08–€0.18
- Sal, para agregar con prudencia según las preferencias personales (sazonar al final para evitar salar en exceso)Precio est. €0.01–€0.03
- Pimienta de Cayena, para agregar con precaución para un toque de picante (comenzar con una pequeña cantidad y ajustar al gusto)Precio est. €0.02–€0.05
- 1 1/2 cdta. de jugo de limón recién exprimidoPrecio est. €0.06–€0.12
- 1 1/2 cdta. de jugo de naranja recién exprimido (colar a través de un tamiz de malla fina para quitar la pulpa)Precio est. €0.05–€0.10
- 1/2 libra de vieiras de mar impecablemente frescas, cortadas en trozos de 1/4 de pulgada (secar bien con toallas de papel para quitar el exceso de humedad antes de cortar)Precio est. €6.50–€12.00
- 1/2 cdta. de ralladura de limón finamente rallada (utilice un microplane para obtener el ralladura más fina)Precio est. €0.03–€0.08
- 1 cda. de cilantro fresco picado finamente, si se desea (agregar justo antes de servir para un toque de frescura)Precio est. €0.10–€0.25
Pasos
- 1Mezcla todos los ingredientes en un bol, excepto el cilantro, y deja reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos.
- 2Ajusta el sazón al gusto, asegurándote de que esté bien equilibrado. Sirve el plato y, si lo deseas, decora con un poco de cilantro fresco para darle un toque final.
Nota cultural
El ceviche se originó en Perú y se ha popularizado en muchos países latinoamericanos. La combinación de jugos cítricos que "cocinan" los mariscos es un método tradicional utilizado en la cocina peruana.
Nota de temporada
El Zesty Citrus Seafood Ceviche Burst se disfruta mejor durante los meses de verano, cuando los cítricos están en temporada y los mariscos suelen estar más frescos.
Nota de salud
Este plato es bajo en calorías y grasas, mientras que es rico en proteínas. Es una buena fuente de vitamina C, que apoya un sistema inmunológico saludable. Las vieiras proporcionan zinc, importante para la función inmunológica y la cicatrización de heridas.
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