La salsa de yogur con infusión de cítricos complementa a la perfección el salmón a la parrilla.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €28.00 · €4.67/serving
- 1 filete de salmón (aproximadamente 1,4 kg) con piel (de 2,5 cm de grosor en la parte más gruesa; preferiblemente corte central)Precio est. €18.00–€27.00
- 3/8 de cdta. de salPrecio est. €0.01–€0.02
- 1/4 cdta. de pimienta negra recién molida (utilice pimienta recién molida para un sabor óptimo)Precio est. €0.01–€0.02
- 1 taza de yogur griego natural bajo en grasa o yogur natural enteroPrecio est. €1.20–€2.50
- 2 cdas. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.30–€0.70
- 2 cdas. de aguaPrecio est. €0.00–€0.01
- 1 cdta. de ralladura de lima fresca finamente ralladaPrecio est. €0.10–€0.25
- 1 cda. de jugo de lima frescoPrecio est. €0.15–€0.30
- 1/2 cdta. de ralladura de naranja fresca finamente ralladaPrecio est. €0.05–€0.12
- 1 cdta. de jugo de naranja frescoPrecio est. €0.03–€0.08
Pasos
- 1Para empezar, precalienta el grill del horno. Prepara la bandeja del grill forrando la rejilla con papel de aluminio y unta ligeramente el papel con un chorrito de aceite de oliva.
- 2Seca bien el pescado con papel de cocina y revisa que no tenga espinas pasando suavemente la mano desde la parte más fina hasta la más gruesa. Si encuentras alguna, retírala con unas pinzas. Sazona el pescado con sal y pimienta al gusto, luego colócalo en el grill a unos 10 centímetros de la fuente de calor durante 7 minutos. Pasado ese tiempo, tápalo ligeramente con papel de aluminio y vuelve a meterlo en el grill hasta que esté bien cocido, lo que tardará unos 7 a 9 minutos más.
Nota cultural
La combinación de salmón con sabores cítricos es una tradición culinaria popular en muchas regiones mediterráneas y costeras, conocida por su sabor refrescante y vibrante. El uso de yogur en la marinada añade una textura cremosa y un sabor ácido, inspirado en la cocina mediterránea.
Nota de temporada
Las frutas cítricas como la lima y la naranja suelen estar en temporada durante los meses de invierno, lo que convierte a este plato en una excelente opción para una comida reconfortante en esta época del año.
Nota de salud
Este Salmón al Horno con Yogur y Cítricos es un plato nutritivo rico en proteínas, ácidos grasos omega-3 del salmón y vitamina C de las frutas cítricas. Es bajo en carbohidratos y azúcar, lo que lo convierte en una opción saludable para quienes vigilan sus niveles de azúcar en la sangre.
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