Ensalada de verduras con aliño ácido de curry y soja.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €8.29 · €1.38/serving
- 2 cdas. de salsa de soja claraPrecio est. €0.08–€0.20
- 1 cdta. de sal marina finaPrecio est. €0.02–€0.06
- 1 cdta. de pimienta negra o mezclada recién molidaPrecio est. €0.04–€0.10
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.60–€1.50
- 1 lb de tomates, cortadas en cubos de 1/4 de pulgada (750 g)Precio est. €1.50–€3.50
- 2 cdta. de mostaza de Dijon picante (agregar lentamente al gusto)Precio est. €0.10–€0.25
- 2 cdas. de curry en polvo MadrásPrecio est. €0.15–€0.35
- 1/2 lb de raíz de apio (a veces llamada apio-rábano), pelada y cortada en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor, luego las rodajas cortadas en rectángulos de 3 por 1 pulgadaPrecio est. €0.80–€1.80
- 1/2 taza de chalotes picados finamentePrecio est. €0.40–€0.90
- 1 manojo de brócoli, cortado en floretes de 1 1/2 pulgadasPrecio est. €1.20–€2.50
Pasos
- 1Prepara la vinagreta mezclando todos sus ingredientes en un bol y bátelos con unas varillas hasta que queden bien integrados.
- 2Escalda los tomates en agua hirviendo para pelarlos fácilmente. Una vez pelados, quítales las semillas y córtalos en trozos de unos 2-3 centímetros.
Nota cultural
El uso de curry de Madras en esta receta sugiere una influencia india, aportando profundidad de sabor al plato. La combinación de ingredientes como la salsa de soya, la mostaza Dijon y las hierbas frescas refleja una fusión de distintas tradiciones culinarias, creando una mezcla única de sabores y texturas.
Nota de temporada
Esta Ensalada de Verduras al Curry y Soya con un Toque Especial es ideal para prepararla en otoño, cuando la coliflor, el brócoli, los nabos y hierbas frescas como el cebollino y el cilantro están en temporada. Los tomates pueden añadirse en verano, cuando están en su punto de madurez, para aportar un toque de…
Nota de salud
Esta ensalada es una opción nutritiva con un buen equilibrio de macronutrientes. Es rica en grasas saludables gracias al aceite de oliva, en fibra por las verduras, y en vitaminas A, C y K. Además, es relativamente baja en calorías y no contiene colesterol, lo que la convierte en una elección saludable para el corazón.
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