فاصوليا خضراء مقلية بجوز الهند

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €4.84 · €1.21/serving

• 3 tablespoons من زيت الكانولا المكررالسعر التقديري €0.03–€0.08
• ملعقة كبيرة من بسيط الخردل الأسود (اختياري) (يمكن تحميص بذور الخردل في الزيت لتعزيز نكهتها)السعر التقديري €0.15–€0.35
• ٨ أوراق كاري عطرية طازجة أو ١٢ ورقة كاري عطرية مجمدة، ممزقة إلى pieces (اختياري) (يمكن أن يحرر قلي أوراق الكاري رائحتها)السعر التقديري €0.10–€0.25
• ملعقة صغيرة ملح واحدةالسعر التقديري €0.01–€0.03
• ملعقة صغيرة من مسحوق السامبار أو مسحوق الرسم (اختياري) (ضبط مستوى التوابل to taste الشخصي)السعر التقديري €0.08–€0.20
• كوب ماءالسعر التقديري €0.001–€0.005
• ٣ فلفل أحمر مجفف كاملالسعر التقديري €0.06–€0.15
• ملعقة صغيرة من بزر الكمون العطريالسعر التقديري €0.04–€0.10
• ملعقة صغيرة من مسحوق الحلتيت القوي (اختياري) (مسحوق الحلتيت قد يكون قويًا، لذا استخدمه بحذر)السعر التقديري €0.20–€0.50
• كوب من جوز الهند المبشور غير المحلىالسعر التقديري €0.60–€1.20

الخطوات

1. 1

   في مقلاة واسعة أو طاسة على نار متوسطة-عالية، اخلط الزيت مع العدس الأصفر المقطع وحبات الخردل (اختياري). قلّب المزيج باستمرار حتى يكتسب العدس لوناً ذهبياً، وهذا يستغرق حوالي دقيقة إلى دقيقتين. إذا اخترت إضافة حبات الخردل (احذر لأنها قد تنفجر وتتناثر)، غطّ المقلاة واطهها حتى تسمع صوت طقطقتها.

2. 2

   أضف العدس الأسود (الجرجير) والفلفل الحار والكمون إلى المقلاة. اتركها تطهو دون غطاء مع التقليب لمدة دقيقة إضافية. كن حذراً إذا أضفت أوراق الكاري لأنها قد تتناثر عند ملامستها للزيت الساخن.

3. 3

   إذا كنت تستخدم الحلتيت، رشّه في المقلاة مع ربع كوب من جوز الهند. قلّب كل المكونات معاً لمدة نصف دقيقة تقريباً. بعد ذلك، أضف الفاصوليا والملح إلى المزيج في المقلاة. قلّب واطهو لمدة 5 دقائق تقريباً حتى تصبح الفاصوليا طرية ولكنها لا تزال مقرمشة قليلاً.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: هذه الوصفة مستوحاة من المطبخ الجنوبي الهندي، وتضم توابل تقليدية مثل بذور الخردل وأوراق الكاري وبذور الكمون. يُستخدم جوز الهند والبقوليات بشكل شائع في الطبخ الجنوبي الهندي، مما يضيف نكهة وقوامًا مميزًا للأطباق.

• معلومة موسمية

  يُفضل تحضير طبق الكوسة المقلية مع جوز الهند خلال فصلي الصيف والخريف عندما تكون الكوسة في موسمها.

• معلومة صحية

  يعتبر هذا الطبق مصدرًا جيدًا للألياف، حيث يوفر 8 جرامات لكل حصة، مما يساعد على الهضم والشعور بالشبع. يحتوي على نسبة عالية من الدهون، principalmente من جوز الهند وزيت الكانولا، لذا يُنصح بتناوله باعتدال.