Refrescante ensalada de cangrejo con pomelo, rábano encurtido y aliño de pimienta rosa.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €20.18 · €10.09/serving
- 1/4 cebolla morada pequeña, cortada en rodajas finas con una mandolina (aproximadamente 1/4 taza) (para un sabor más dulce, remojar las rodajas de cebolla en agua helada durante 10 minutos)Precio est. €0.04–€0.06
- 1 lechuga de hojas verdes desgarradas en trozos (seque con un paño de cocina limpio o una centrifugadora de ensaladas para evitar que la vinagreta se vuelva aguada)Precio est. €1.20–€2.50
- 1/4 taza de rábanos encurtidos escurridos (agrega un chorrito del líquido de encurtido a la ensalada para darle un toque más ácido)Precio est. €0.60–€1.20
- 1/4 taza de vinagreta de pimienta rosa (batir bien antes de rociar sobre la ensalada)Precio est. €0.75–€1.50
- Sal kosher y pimienta negra recién molida al gustoPrecio est. €0.02–€0.05
- 1 pomelo rojo sin semillas, en gajos (eliminar cualquier amargor cortando cuidadosamente los gajos sin la parte blanca)Precio est. €1.50–€2.80
- 250 g de carne de cangrejo en trozos grandes y suculentos, bien escurrida, secada y revisada en busca de conchas (sea delicado al seleccionar la carne de cangrejo para mantenerla esponjosa e intacta)Precio est. €12.00–€20.00
- 3 cdas. de pimienta rosa aromática (machaque ligeramente los granos para un sabor más pronunciado)Precio est. €2.50–€4.50
- 1/4 taza de vinagre de arroz (utiliza un vinagre de arroz de alta calidad para obtener el mejor sabor)Precio est. €0.30–€0.60
- 1 cdta. de néctar de agave o miel (ajustar la dulzura a tu gusto)Precio est. €0.08–€0.15
Pasos
- 1Prepara un cuenco pequeño con agua y 6 cubitos de hielo. Sumerge las rodajas de cebolla en el agua helada y déjalas en remojo durante 5 minutos. Este truco ayuda a suavizar el sabor fuerte de la cebolla cruda y le da un toque crujiente. Pasado el tiempo, escurre las cebollas y sécalas con cuidado usando papel de cocina.
- 2Primero, mezcla en un bol la cebolla, la lechuga y los rábanos. Rocía con 3 cucharadas de vinagreta y remueve todo con las manos para que se impregne bien. Añade sal y pimienta al gusto. Luego, reparte la ensalada en 4 platos fríos. Coloca encima los gajos de pomelo y la carne de cangrejo. Para terminar, riega cada plato con la cucharada restante de vinagreta antes de servir.
Nota cultural
La combinación de cangrejo y pomelo en esta ensalada refleja una mezcla de influencias culinarias. El cangrejo es un ingrediente popular en muchas cocinas costeras, mientras que el pomelo añade un toque ácido y refrescante que puede rastrearse hasta las regiones amantes de los cítricos. El uso de pimienta rosa y…
Nota de temporada
Esta Ensalada Cítrica de Cangrejo y Pomelo es ideal para disfrutar en los meses de primavera y verano, cuando los pomelos están en temporada y en su punto máximo de frescura. Los sabores ligeros y refrescantes son perfectos para comidas en climas cálidos.
Nota de salud
Esta ensalada es una opción nutritiva, ya que proporciona una buena fuente de proteínas gracias a la carne de cangrejo y vitaminas esenciales A y C del pomelo. El contenido de fibra de las verduras y el pomelo contribuye a la salud digestiva, mientras que las grasas saludables del aceite de oliva favorecen la salud…
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