Camarones al curry cremoso y amarillo.

Ingredientes

Coste total estimado: €14.20 · €3.55/serving

• 2 cdas. de aceite de cacahuate o vegetalPrecio est. €0.08–€0.20
• 1 taza de cebolla picada finamentePrecio est. €0.25–€0.60
• 1 cda. de ajo picado fino frescoPrecio est. €0.10–€0.25
• 1 cda. de jengibre fresco, pelado y finamente picado (usa una cuchara para pelar el jengibre fácilmente)Precio est. €0.15–€0.35
• 1 cdta. de chiles frescos finamente picados o una pizca de hojuelas de pimiento rojo picante a tu gustoPrecio est. €0.05–€0.15
• 1 cda. de curry fragante, ajustar según su gustoPrecio est. €0.30–€0.70
• 1 taza de leche de coco cremosa fresca o enlatadaPrecio est. €0.60–€1.20
• 1,5 a 2 libras de camarones grandes y jugosos, pelados y opcionalmente desvenados (Secar antes de cocinar para dorar bien)Precio est. €12.00–€20.00
• Sal y pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.02–€0.05
• 2 cdas. de nam pla o nuoc mam (salsa de pescado), ajustar según su preferenciaPrecio est. €0.40–€0.80

Pasos

1. 1

   Primero, calienta aceite en una sartén grande y honda a fuego medio. Añade cebolla, ajo, jengibre y chiles. Sofríe removiendo con frecuencia hasta que las verduras estén tiernas y formen una pasta. Incorpora el curry en polvo y sigue cocinando un minuto más, sin dejar de remover.

2. 2

   Vierte la leche de coco en la cazuela y sube el fuego a medio-alto. Deja que la mezcla hierva a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que reduzca aproximadamente a la mitad. Este paso lo puedes hacer con antelación, incluso unas horas antes de continuar con la receta.

3. 3

   Añade las gambas a la sartén con una pizca de sal y un toque de pimienta negra. Cocina removiendo regularmente hasta que las gambas suelten su jugo, la mezcla se humedezca de nuevo y las gambas se pongan rosadas, lo que tardará unos 5 a 10 minutos. Luego, incorpora 1 cucharada de salsa de pescado (nam pla), mezcla bien, prueba y ajusta el sazón añadiendo más si es necesario. Para terminar, decora con cilantro fresco antes de servir.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  El curry amarillo es un plato tailandés muy popular, conocido por su mezcla aromática de especias y su base cremosa de leche de coco. El uso de nam pla o nuoc mam añade un sabor umami distintivo, típico de la cocina del sudeste asiático. El camarón es un ingrediente común en la cocina tailandesa, lo que refleja la…

• Nota de temporada

  Este plato es ideal para preparar durante todo el año, ya que los ingredientes principales, como el camarón, la cebolla, el ajo y el jengibre, suelen estar disponibles en cualquier temporada. Sin embargo, usar chiles frescos y hierbas como el cilantro o la menta durante los meses de verano puede potenciar aún más los…

• Nota de salud

  El Burst de Camarones al Curry Amarillo Cremoso es una excelente fuente de proteínas y grasas saludables, gracias al camarón y la leche de coco. Es relativamente bajo en carbohidratos y azúcar, lo que lo convierte en una buena opción para quienes vigilan su consumo de carbohidratos. Sin embargo, el plato es alto en…