Gambas al curry cremosas con atrevidos sabores amarillos.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €14.20 · €3.55/serving
- 2 cdas. de aceite de cacahuate o vegetalPrecio est. €0.08–€0.20
- 1 taza de cebolla picada finamentePrecio est. €0.25–€0.60
- 1 cda. de ajo picado fino frescoPrecio est. €0.10–€0.25
- 1 cda. de jengibre fresco, pelado y finamente picado (usa una cuchara para pelar el jengibre fácilmente)Precio est. €0.15–€0.35
- 1 cdta. de chiles frescos finamente picados o una pizca de hojuelas de pimiento rojo picante a tu gustoPrecio est. €0.05–€0.15
- 1 cda. de curry fragante, ajustar según su gustoPrecio est. €0.30–€0.70
- 1 taza de leche de coco cremosa fresca o enlatadaPrecio est. €0.60–€1.20
- 1,5 a 2 libras de camarones grandes y jugosos, pelados y opcionalmente desvenados (Secar antes de cocinar para dorar bien)Precio est. €12.00–€20.00
- Sal y pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.02–€0.05
- 2 cdas. de nam pla o nuoc mam (salsa de pescado), ajustar según su preferenciaPrecio est. €0.40–€0.80
Pasos
- 1Primero, calienta aceite en una sartén grande y honda a fuego medio. Añade cebolla, ajo, jengibre y chiles. Sofríe removiendo con frecuencia hasta que las verduras estén tiernas y formen una pasta. Incorpora el curry en polvo y sigue cocinando un minuto más, sin dejar de remover.
- 2Vierte la leche de coco en la cazuela y sube el fuego a medio-alto. Deja que la mezcla hierva a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que reduzca aproximadamente a la mitad. Este paso lo puedes hacer con antelación, incluso unas horas antes de continuar con la receta.
Nota cultural
El curry amarillo es un plato tailandés muy popular, conocido por su mezcla aromática de especias y su base cremosa de leche de coco. El uso de nam pla o nuoc mam añade un sabor umami distintivo, típico de la cocina del sudeste asiático. El camarón es un ingrediente común en la cocina tailandesa, lo que refleja la…
Nota de temporada
Este plato es ideal para preparar durante todo el año, ya que los ingredientes principales, como el camarón, la cebolla, el ajo y el jengibre, suelen estar disponibles en cualquier temporada. Sin embargo, usar chiles frescos y hierbas como el cilantro o la menta durante los meses de verano puede potenciar aún más los…
Nota de salud
El Burst de Camarones al Curry Amarillo Cremoso es una excelente fuente de proteínas y grasas saludables, gracias al camarón y la leche de coco. Es relativamente bajo en carbohidratos y azúcar, lo que lo convierte en una buena opción para quienes vigilan su consumo de carbohidratos. Sin embargo, el plato es alto en…
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