يعتبر طبق الروبيان بالكاري الأصفر من أشهى الأطباق التايلندية، حيث يُحضّر بشكل ممتاز باستخدام روبيان طازج، وصلصة كاري غنية بالتوابل والبهارات. تمتزج نكهة…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €14.20 · €3.55/serving
- ملعقتين كبيرتين من زيت الفول السوداني أو الخضرواتالسعر التقديري €0.08–€0.20
- بصلة واحدة، مقشرة ومفرومة خشنًا (كوب واحد)السعر التقديري €0.25–€0.60
- ملعقة كبيرة من الثوم الطازج المفرومالسعر التقديري €0.10–€0.25
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المقشر والمفروم بشكل خشن (استخدم ظهر ملعقة لتقشير الزنجبيل بسهولة)السعر التقديري €0.15–€0.35
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الطازج المفروم بدقة أو قرصة من رقائق الفلفل الحار to tasteالسعر التقديري €0.05–€0.15
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري العطري (احمصيه في مقلاة جافة لفترة قصيرة لإطلاق النكهات)السعر التقديري €0.30–€0.70
- كوب من حليب جوز الهند الطازج أو المعلب الكريميالسعر التقديري €0.60–€1.20
- ١١/٢ إلى ٢ pound من جمبري كبير الحجم، مقشر واختيارياً مزال الأمعاء (يُجفف بعد التنظيف قبل الطهي للحصول على قشرة جميلة)السعر التقديري €12.00–€20.00
- ملح وفلفل أسود طاحن طازج to tasteالسعر التقديري €0.02–€0.05
- ملعقتين كبيرتين من صلصة السمك (نام بلا أو نوك مام)، يمكن تعديل الكمية to tasteالسعر التقديري €0.40–€0.80
الخطوات
- 1ابدأ بتسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. أضف البصل، الثوم، الزنجبيل، والفلفل الحار إلى المقلاة. قلّب المكونات باستمرار حتى تصبح الخضروات طرية وتتحول إلى خليط يشبه العجينة. أضف مسحوق الكاري إلى المقلاة واستمر في التقليب لمدة دقيقة إضافية.
- 2صب حليب جوز الهند في القدر وارفع درجة الحرارة إلى متوسطة-عالية. اترك الخليط يغلي على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر حتى يقل حجمه إلى النصف تقريبًا. يمكنك تنفيذ هذه الخطوة مسبقًا وإعدادها قبل ساعات من متابعة الوصفة.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: الكاري الأصفر هو طبق تايلاندي مشهور بمزيجه العطري من التوابل وقاعدته الكريمية من حليب جوز الهند. استخدام "نام بلا" أو "نوك مام" يضيف نكهة أومامي مميزة نموذجية في مطبخ جنوب شرق آسيا. الجمبري هو مكون شائع في الطبخ التايلاندي، مما يعكس وفرة الموارد البحرية في البلاد.
معلومة موسمية
هذا الطبق رائع لتحضيره على مدار العام، حيث أن المكونات الرئيسية مثل الجمبري، والبصل، والثوم، والزنجبيل متوفرة بشكل عام طوال العام. ومع ذلك، يمكن استخدام الفلفل الحار الطازج والأعشاب مثل الكزبرة أو النعناع خلال أشهر الصيف لتعزيز النكهات.
معلومة صحية
طبق الكاري الأصفر الكريمي بالجمبري غني بالبروتين والدهون الصحية من الجمبري وحليب جوز الهند. وهو منخفض نسبيًا في الكربوهيدرات والسكر، مما يجعله خيارًا جيدًا لمن يراقبون تناول الكربوهيدرات. ومع ذلك، يحتوي الطبق على نسبة عالية من الكوليسترول والدهون المشبعة، لذا يُنصح بتناوله باعتدال.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
