Ensalada de camarones a la parrilla

Ingredientes

Coste total estimado: €16.78 · €4.20/serving

• 1 lb de langostinos colosales (8 a 12 por libra)Precio est. €12.00–€22.00
• 2 cdta. de sal marina artesanal disueltas en 1 taza de agua puraPrecio est. €0.10–€0.30
• 4 a 8 pequeños chiles tailandeses rojos frescos (de 1 a 2 pulgadas), picados finamentePrecio est. €0.40–€0.80
• 2 chiles serrano o jalapeño frescos y vibrantes (preferiblemente color carmesí), picados finamentePrecio est. €0.20–€0.40
• 1 cda. de ajo picadoPrecio est. €0.15–€0.25
• 3 cdas. de salsa de pescado asiática exótica (preferiblemente tailandesa naam pla)Precio est. €0.45–€0.75
• 3 a 4 cdas. de jugo de lima recién exprimido, para un toque refrescantePrecio est. €0.30–€0.50
• 2 a 3 cdas. de azúcar de caña puro, para equilibrar los saboresPrecio est. €0.08–€0.15
• 2 tallos aromáticos de hierba de limón fresca, para infundir una esencia cítricaPrecio est. €0.80–€1.50
• 2 chalotas pequeñas en rodajas finasPrecio est. €0.40–€0.70

Pasos

1. 1

   Prepara la parrilla para cocinar. Si es de carbón, enciéndela con tiempo para que esté bien caliente. Si usas una parrilla de gas, precaliéntala a temperatura media-alta.

2. 2

   Empieza sumergiendo los langostinos con cáscara en agua con sal (unos 20 gramos de sal por litro de agua) durante 5 minutos. Luego, enjuágalos bien bajo el grifo usando un escurridor para eliminar el exceso de sal.

3. 3

   En un mortero, machaca los chiles y los dientes de ajo hasta obtener una pasta gruesa. Añade salsa de pescado, zumo de lima y azúcar al gusto, mezclando bien. Pasa la mezcla a un bol grande.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  La Ensalada de Camarones con Hierba Limón Picante tiene sus raíces en el sudeste asiático, donde la hierba limón, la salsa de pescado y los chiles son ingredientes comunes en la cocina. Este plato refleja las tradiciones culinarias de la región y los sabores intensos característicos de su gastronomía.

• Nota de temporada

  Esta Ensalada de Camarones con Hierba Limón Picante es ideal para preparar en verano, cuando los chiles frescos, la hierba limón y la menta están en temporada, aportando sabores y aromas vibrantes al plato.

• Nota de salud

  La Ensalada de Camarones con Hierba Limón Picante es una opción nutritiva, ya que ofrece una buena fuente de proteínas, vitaminas esenciales como A, C, B6 y minerales como el zinc. Sin embargo, es alta en colesterol y sodio, por lo que se recomienda consumirla con moderación, especialmente para quienes deben controlar…