Guiso especiado de lentejas con especias aromáticas y comino molido.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €1.61 · €0.40/serving
- 1 taza de lentejas verdes pequeñas secasPrecio est. €0.35–€0.65
- 1 rama de canela aromática de 1 pulgadaPrecio est. €0.08–€0.20
- 3 clavos aromáticos enterosPrecio est. €0.03–€0.08
- 4 vainas de cardamomo verde aromáticoPrecio est. €0.10–€0.25
- 1 cdta. de semillas de comino enterasPrecio est. €0.02–€0.06
- 1/2 cdta. de cúrcuma vibrante molidaPrecio est. €0.04–€0.10
- 4 a 5 tazas de agua fríaPrecio est. €0.00–€0.01
- Sal y pimienta, para sazonar al gustoPrecio est. €0.01–€0.03
- 2 cdas. de aceite de lujo o mantequilla clarificada (ghee)Precio est. €0.15–€0.30
- 1 cebolla cortada en cubos pequeñosPrecio est. €0.20–€0.50
Pasos
- 1Primero, lava bien las lentejas bajo el grifo para quitarles cualquier impureza o suciedad. Luego, escúrrelas y échalas en la olla de cocción lenta.
- 2Usa un molinillo de café eléctrico o un mortero para triturar la canela, los clavos, las semillas de cardamomo, el comino y la cúrcuma hasta obtener una mezcla en polvo bien fina.
Nota cultural
El guiso de lentejas es un plato popular en muchas culturas alrededor del mundo, conocido por sus cualidades reconfortantes y nutritivas. La mezcla de especias aromáticas como el comino, la canela y el cardamomo refleja la influencia de las tradiciones culinarias de Oriente Medio e India en esta receta.
Nota de temporada
Este reconfortante guiso de lentejas es ideal para las temporadas de otoño e invierno, cuando las verduras de raíz y las especias aromáticas están en su mejor momento. También se puede disfrutar durante todo el año.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de proteína vegetal, fibra y nutrientes esenciales como hierro y zinc, provenientes de las lentejas y las especias. Es bajo en grasas saturadas y colesterol, lo que lo convierte en una opción saludable para el corazón.
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