Sopa sustanciosa de mijo con curry aromático y verduras de hoja verde.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €3.47 · €0.58/serving
- 2 cdas. de aceite de olivaPrecio est. €0.08–€0.20
- Una lata de 454 g de tomates cortados en cubos sin sal, sin escurrirPrecio est. €0.80–€1.60
- Sal y pimienta recién molida al gustoPrecio est. €0.01–€0.03
- 6 tazas de aguaPrecio est. €0.00–€0.01
- 1 taza de cebollas picadasPrecio est. €0.20–€0.50
- 2 dientes de ajo rallados finamente (rallar el ajo para un sabor intenso)Precio est. €0.10–€0.25
- 1 zanahoria grande, cortada en rodajas de 1/4 de pulgada de grosorPrecio est. €0.15–€0.40
- 2 cdas. de curry en polvo de buena calidadPrecio est. €0.10–€0.25
- 3/4 taza de mijo crudo, enjuagadoPrecio est. €0.00–€0.00
- 1 cdta. de jengibre fresco ralladoPrecio est. €0.05–€0.15
Pasos
- 1Para empezar, calienta un chorrito de aceite en una cazuela a fuego medio-bajo. Sofríe la cebolla hasta que quede transparente, luego añade el ajo y sigue cocinando hasta que ambos ingredientes cojan un tono doradito.
- 2En la misma cazuela, echa agua, mijo, patatas, zanahoria, tomates, jengibre, curry en polvo y canela. Sube el fuego hasta que empiece a hervir con fuerza, luego baja el fuego. Tapa la cazuela y deja que se cocine a fuego lento durante 1 hora o hasta que el mijo y las verduras estén tiernos. No olvides remover cada 15 minutos para que no se pegue.
- 3Añade las espinacas, el perejil y el zumo de limón a la sopa. Si ves que está muy espesa, puedes añadir un poco más de agua. Sazona con sal y pimienta al gusto y deja que se cocine a fuego lento otros 10-15 minutos. Sirve la sopa bien calentita.
Nota cultural
La Sopa de Mijo al Curry con Verduras de Hoja Verde es un plato sabroso y reconfortante que combina ingredientes típicos de la cocina india, como el curry en polvo y el jengibre. El mijo, un grano básico en muchas culturas, aporta una textura única a la sopa. El uso de especias como la canela y el curry refleja la…
Nota de temporada
Esta Sopa de Mijo al Curry con Verduras de Hoja Verde es ideal para preparar en otoño e invierno, cuando verduras como las espinacas están en temporada. Las hortalizas de raíz, como las papas y las zanahorias, también son fáciles de encontrar durante esta época, lo que convierte a este plato en una opción perfecta para…
Nota de salud
Esta sopa es una comida nutritiva y equilibrada, ya que aporta una buena fuente de proteínas, fibra y vitaminas esenciales como la A, C y K. Su alto contenido en fibra favorece la salud digestiva, mientras que las vitaminas refuerzan el sistema inmunológico y el bienestar general. Además, es relativamente baja en…
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