Fragante sopa de lentejas, patatas y coliflor al curry.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €5.02 · €0.84/serving
- 1 1/2 cdas. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.12–€0.25
- Una lata de 16 onzas de tomates cortados en cubos, sin sal añadida, con su jugoPrecio est. €0.80–€1.60
- Sal y pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.01–€0.03
- 6 tazas de agua filtradaPrecio est. €0.00–€0.02
- 2 1/2 tazas de ramilletes de coliflorPrecio est. €1.20–€2.50
- 4 a 6 dientes de ajo frescoPrecio est. €0.15–€0.30
- 1 cebolla dulce grande, finamente picada (remojar en agua fría para mayor frescura)Precio est. €0.40–€0.80
- 2 cdas. de curry en polvo de buena calidadPrecio est. €0.10–€0.25
- Una pizca de nuez moscada recién molidaPrecio est. €0.02–€0.05
- 1 tallo grande de apioPrecio est. €0.25–€0.50
Pasos
- 1Para empezar, calienta un buen chorro de aceite de oliva virgen extra en una cazuela a fuego medio-bajo. Pocha la cebolla picada hasta que quede transparente, añade entonces los dientes de ajo picados y sigue cocinando hasta que ambos estén bien doraditos.
- 2Echa las lentejas y el apio en una olla, cubre con agua y sube el fuego hasta que empiece a hervir con fuerza. Entonces baja el fuego al mínimo, tapa la olla y deja que se cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- 3Añade a la olla las patatas troceadas, los tomates pelados y picados, la cucharadita de curry, la pizca de cúrcuma y la nuez moscada rallada. Deja que todo cueza a fuego lento hasta que las patatas estén a medio hacer, unos 10-15 minutos. Incorpora entonces la coliflor en ramilletes y sigue cocinando hasta que tanto las lentejas como las verduras estén tiernas, unos 20 minutos más.
Nota cultural
Los platos de curry tienen una rica historia cultural, originándose en el subcontinente indio y extendiéndose a diversas partes del mundo. Esta sopa de curry en particular combina ingredientes tradicionales como el curry en polvo y la cúrcuma con un toque moderno al incorporar coliflor, papas y lentejas. Representa una…
Nota de temporada
Esta sopa de curry de lentejas, papa y coliflor es ideal para los meses más fríos, cuando la coliflor y las papas están en temporada. Las lentejas están disponibles todo el año, lo que convierte a este plato en una opción versátil para cualquier época.
Nota de salud
Esta sopa es una elección nutritiva, ya que ofrece un buen equilibrio de proteínas, carbohidratos y grasas saludables. Es rica en fibra, vitaminas A, C y K, y zinc, que favorece la función inmunológica y la salud en general. La combinación de ingredientes proporciona una variedad de antioxidantes y propiedades…
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