Arroz esponjoso cocido en un horno holandés.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €17.66 · €2.94/serving
- 1 taza de arroz glutinosoPrecio est. €0.25–€0.50
- 1 taza de arroz jazmínPrecio est. €0.30–€0.60
- 3 chalotes en rodajas finasPrecio est. €0.30–€0.60
- 4 dientes de ajo machacadosPrecio est. €0.10–€0.20
- 3 cdas. de aceite de semilla de uva o aceite vegetalPrecio est. €0.15–€0.30
- 4 salchichas chinas lap cheong (como Kam Yen Jan), picadasPrecio est. €3.00–€6.00
- 1 lb. de champiñones shiitake, tallos retirados, picados finamentePrecio est. €8.00–€15.00
- 1 taza de salsa de soja oscura o 3 cdas. de salsa de soja normal y 1 cdta. de azúcarPrecio est. €1.50–€3.00
- 2 cdas. de salsa de ostraPrecio est. €0.50–€1.00
- 3 tazas de caldo de pollo bajo en sodioPrecio est. €1.20–€2.50
Pasos
- 1En un bol mediano, lava el arroz glutinoso y el arroz jazmín con agua fría varias veces hasta que el agua salga clara. Asegúrate de enjuagarlo bien, luego escúrrelo y resérvalo para más tarde.
- 2En una cazuela pequeña o una olla grande, mezcla los chalotas, el ajo y el aceite. Cocina a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando, hasta que los chalotas empiecen a dorarse por los bordes y se pongan tiernos, lo que debería tardar unos 3 minutos. Baja el fuego a medio y añade la lap cheong y las setas a la olla. Remueve de vez en mientras cocinas hasta que las setas tengan manchas marrones, normalmente unos 3 minutos. Continúa añadiendo la salsa de soja oscura, la salsa de ostras y el arroz que habías reservado antes.
Nota cultural
Este plato tiene raíces en la cocina china, con ingredientes como la lap cheong (salchicha china) y los hongos shiitake, que son comúnmente utilizados en la cocina tradicional china. La combinación de sabores y texturas en esta receta refleja la influencia de las técnicas culinarias chinas.
Nota de temporada
Esta receta de arroz esponjoso en olla holandesa se puede disfrutar durante todo el año, ya que ingredientes como el arroz, los champiñones y los chalotes suelen estar disponibles en los supermercados sin importar la temporada.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de carbohidratos, proteínas y fibra, lo que puede proporcionar energía sostenida. Sin embargo, el alto contenido de sodio proveniente de la salsa de soya y el caldo de pollo puede no ser adecuado para personas que siguen una dieta baja en sodio.
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