Riz moelleux cuit dans un four hollandais.
Planifiez, enregistrez la recette et synchronisez les ingrédients avec votre liste — gratuit après connexion.
Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €17.66 · €2.94/serving
- 1 tasse de riz gluantPrix estimé €0.25–€0.50
- 1 tasse de riz jasminPrix estimé €0.30–€0.60
- 3 échalotes émincéesPrix estimé €0.30–€0.60
- 4 gousses d'ail écraséesPrix estimé €0.10–€0.20
- 3 c. à soupe d'huile de pépins de raisin ou d'huile végétalePrix estimé €0.15–€0.30
- 4 saucisses chinoises lap cheong (comme Kam Yen Jan), hachéesPrix estimé €3.00–€6.00
- 1 livre de champignons shiitake, tiges retirées, finement hachésPrix estimé €8.00–€15.00
- 1 tasse de sauce soja foncée ou 3 c. à soupe de sauce soja ordinaire et 1 c. à café de sucrePrix estimé €1.50–€3.00
- 2 c. à soupe de sauce d'huîtrePrix estimé €0.50–€1.00
- 3 tasses de bouillon de poulet faible en sodiumPrix estimé €1.20–€2.50
Étapes
- 1Dans un saladier moyen, lavez le riz gluant et le riz jasmin à l'eau froide plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Assurez-vous de bien rincer, puis égouttez soigneusement le riz et réservez-le pour plus tard.
- 2Dans une cocotte en fonte ou une grande casserole, mélangez les échalotes, l'ail et l'huile. Faites cuire à feu moyen-vif en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les échalotes commencent à dorer légèrement sur les bords et deviennent tendres, ce qui devrait prendre environ 3 minutes. Baissez le feu à moyen et ajoutez le lap cheong et les champignons dans la cocotte. Remuez de temps en temps pendant la cuisson jusqu'à ce que les champignons développent des taches brunes, généralement environ 3 minutes. Ensuite, incorporez la sauce soja foncée, la sauce huître et le riz que vous aviez réservé.
Note culturelle
Ce plat trouve ses origines dans la cuisine chinoise, avec des ingrédients comme le lap cheong (saucisse chinoise) et les champignons shiitake couramment utilisés dans la cuisine traditionnelle chinoise. La combinaison de saveurs et de textures dans cette recette reflète l'influence des techniques culinaires chinoises.
Note de saison
Cette recette de riz moelleux à la cocotte en fonte peut être dégustée toute l'année, car des ingrédients comme le riz, les champignons et les échalotes sont généralement disponibles dans les épiceries, quelle que soit la saison.
Note santé
Ce plat est une bonne source de glucides, de protéines et de fibres, ce qui peut fournir une énergie durable. Cependant, la teneur élevée en sodium de la sauce soja et du bouillon de poulet peut ne pas convenir aux personnes suivant un régime pauvre en sodium.
Envie de la recette complète ?
Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson avec minuteurs. Chef IA connaît cette recette et votre contexte (régime, allergies, goûts) : demandez des substitutions, le passage de portions, ou des idées d’accompagnement dans le chat. Plans de repas IA, listes de courses, nutrition et découverte de recettes par swipe, dans une seule app.
Ouvrir dans ChefSphere
