Ensalada de coliflor con huevo y aliño ácido.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €2.23 · €0.56/serving
- 1 gran ramillete de coliflorPrecio est. €0.35–€0.70
- 1/2 cdta. o más de sal rosa del HimalayaPrecio est. €0.02–€0.05
- 3 huevos duros en su puntoPrecio est. €0.75–€1.20
- 3 cdas. o más de vinagre de vino blanco exquisitoPrecio est. €0.30–€0.60
- 1/4 taza o más de aceite de oliva virgen extra premiumPrecio est. €0.80–€1.50
- Pimienta recién molidaPrecio est. €0.01–€0.03
Pasos
- 1**Preparar la coliflor**: Empieza por quitar las hojas exteriores de la base de la coliflor, reservando las hojitas más tiernas y verdes. Corta el tronco central y separa los ramilletes grandes del tallo principal, ya sea partiéndolos con las manos o cortándolos con un cuchillo. Luego, corta estos ramilletes en trozos de unos 2-3 cm o en rodajas gruesas, cuidando que no queden demasiado pequeños ni se deshagan.
- 2**Cocer la coliflor**: En una olla grande, pon a hervir unos 3-5 litros de agua. Añade los ramilletes de coliflor y las hojas reservadas, y cuécelos a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernos pero aún firmes (que no se deshagan). Retira la coliflor con una espumadera y escúrrela en un escurridor. Espolvorea 1/4 de cucharadita de sal sobre los trozos mientras se enfrían a temperatura ambiente.
Nota cultural
La combinación de coliflor y huevos en ensaladas es común en la cocina mediterránea, especialmente en platos de Italia y Grecia. El aderezo cítrico con vinagre de vino blanco y aceite de oliva refleja una clara influencia mediterránea en esta receta.
Nota de temporada
La coliflor está en su mejor momento durante las temporadas de otoño e invierno, cuando alcanza su máxima frescura. Los huevos están disponibles todo el año, lo que hace que este plato sea versátil para cualquier época.
Nota de salud
Esta Ensalada de Huevo y Coliflor es una opción nutritiva, ya que aporta una buena fuente de proteínas, grasas saludables del aceite de oliva y vitaminas esenciales como la A y la C. Sin embargo, es alta en colesterol y sodio, por lo que se recomienda consumirla con moderación.
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