سلطة القرنبيط بالبيض وصلصة منعشة

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €2.23 · €0.56/serving

• زهرة كبيرة من القرنبيطالسعر التقديري €0.35–€0.70
• نصف teaspoon أو أكثر من ملح الهيمالايا الورديالسعر التقديري €0.02–€0.05
• 3 بيضات مسلوقة جيدًا حتى الكمالالسعر التقديري €0.75–€1.20
• ٣ tablespoons أو أكثر من خل العنب الأبيض الرفيعالسعر التقديري €0.30–€0.60
• ربع cup أو أكثر من زيت زيتون بكر ممتازالسعر التقديري €0.80–€1.50
• فلفل أسود طازج مطحونالسعر التقديري €0.01–€0.03

الخطوات

1. 1

   ابدأ بتنظيف القرنبيط بإزالة الأوراق الخارجية القريبة من القاعدة، مع الاحتفاظ بالأوراق الخضراء الرقيقة. أزل الجزء السفلي الصلب ثم افصل الزهيرات الكبيرة عن الساق الداخلي إما بكسرها أو تقطيعها. بعد ذلك، قطع الزهيرات إلى قطع بحجم 2.5 سم تقريبًا أو شرائح سميكة، مع الحرص على ألا تصبح القطع صغيرة جدًا.

2. 2

   في قدر كبير، اغلي حوالي 3 إلى 4 لترات من الماء. أضف زهيرات القرنبيط والأوراق المحفوظة، واطبخها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى تصبح طرية ولكنها لا تزال متماسكة. أخرج القرنبيط من القدر وضعها في مصفاة لتبرد. رش ربع ملعقة صغيرة من الملح على القطع وهي تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

3. 3

   1. ابدأ بتحضير البيض عن طريق تقطيعه إلى أرباع، ثم قسّم كل ربع إلى قطعتين أو ثلاث. 2. في وعاء خلط كبير، اخلط الخل، الزيت، 1/4 ملعقة صغيرة من الملح، وبعض الفلفل الطازج المطحون مع الخفق جيدًا. 3. أضف كل القرنبيط إلى الوعاء وقلّب بلطف لتغليف كل قطعة بالتتبيلة. 4. ضع قطع البيض فوق القرنبيط وادمجها بعناية. 5. تذوق السلطة واضبط الملح والفلفل الإضافي حسب الحاجة قبل التقديم.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: يُعد الجمع بين القرنبيط والبيض في السلطات أمرًا شائعًا في المطبخ المتوسطي، خاصة في الأطباق الإيطالية واليونانية. الصلصة الحمضية التي تحتوي على خل النبيذ الأبيض وزيت الزيتون تعكس التأثير المتوسطي على الوصفة.

• معلومة موسمية

  يكون القرنبيط في أفضل حالاته خلال فصلي الخريف والشتاء عندما يكون في ذروة نضارته. أما البيض فهو متوفر على مدار العام، مما يجعل هذا الطبق مناسبًا لأي موسم.

• معلومة صحية

  سلطة البيض والقرنبيط خيار مغذي، حيث توفر مصدرًا جيدًا للبروتين، والدهون الصحية من زيت الزيتون، والفيتامينات الأساسية مثل فيتامين أ وج. ومع ذلك، فهي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول والصوديوم، لذا يُنصح بتناولها باعتدال.