Cremosa sopa de brócoli aderezada con una sabrosa llovizna de aceite de cebollino y pimienta.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €4.61 · €1.15/serving
- 1/4 taza y 1 cda. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.35–€0.65
- 1/4 taza de cebollinos picados groseramentePrecio est. €0.40–€0.80
- Pizca de pimienta de cayenaPrecio est. €0.01–€0.03
- 1 cebolla mediana cortada en cubosPrecio est. €0.30–€0.60
- 1 hoja de laurel turco fresco o 2 hojas de laurel turco secasPrecio est. €0.05–€0.15
- 1 libra de brócoli, tallos y cabezas cortados en trozos de 1 pulgada (aproximadamente 6 tazas)Precio est. €1.50–€3.00
- 4 tazas de caldo de pollo bajo en salPrecio est. €2.00–€4.00
Pasos
- 1En un vaso de batidora, mezcla 60 ml de aceite con cebollino y pimienta de cayena hasta obtener una crema homogénea. Añade sal al gusto y reserva.
- 2Calienta una cucharada sopera de aceite en una cazuela grande a fuego medio-alto. Sofríe la cebolla y las hojas de laurel hasta que la cebolla esté doradita, removiendo con frecuencia durante unos 7 minutos. Añade el brócoli y saltea hasta que tome un color verde intenso, aproximadamente 1 minuto. Vierte el caldo y deja cocer a fuego lento hasta que el brócoli esté tierno, unos 5 minutos. Retira las hojas de laurel y deja que la sopa se temple un poco antes de servir.
Nota cultural
La sopa de brócoli es un plato popular en muchas culturas alrededor del mundo, a menudo asociado con el confort y la nutrición. Las cebolletas y la pimienta de cayena añaden sabor y profundidad a la sopa, mejorando su perfil de sabor general. El uso de hojas de laurel turcas aporta un toque único a la receta…
Nota de temporada
El brócoli está en su mejor momento durante los meses de otoño e invierno, lo que lo convierte en un ingrediente ideal para sopas reconfortantes en las estaciones más frías. Las cebolletas y la pimienta de cayena suelen estar disponibles durante todo el año.
Nota de salud
Esta sopa de brócoli es una opción nutritiva, ya que proporciona una buena fuente de vitaminas A, C y K. También es una buena fuente de fibra, con pocas calorías y un contenido moderado de proteínas. La sopa contiene grasas saludables del aceite de oliva y es relativamente baja en grasas saturadas.
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