Salade de steak grillé au Roquefort

Ingrédients

Coût total estimé: €20.27 · €5.07/serving

• 1 c. à soupe de ketchup de tomatePrix estimé €0.08–€0.18
• 2 c. à soupe de moutarde à grains grossiersPrix estimé €0.20–€0.45
• 2 c. à café de sucre en poudrePrix estimé €0.04–€0.10
• 1 c. à café d'ail finement émincé (écraser avec le côté d'un couteau pour une meilleure saveur)Prix estimé €0.10–€0.25
• 2 c. à soupe de jus de citron vert fraîchement presséPrix estimé €0.25–€0.50
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique vieilliPrix estimé €0.60–€1.20
• 1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge de qualité supérieure, plus un peu pour badigeonner (choisissez une huile de haute qualité pour une meilleure saveur)Prix estimé €1.50–€3.00
• 1 livre de jupe de bœuf, excès de graisse enlevé et coupée en deux dans le sens de la largeurPrix estimé €12.00–€20.00
• 2 bottes de roquette poivrée (environ 340 g), avec les tiges dures retirées (bien sécher avant utilisation)Prix estimé €3.00–€5.00
• 1/2 tasse de Roquefort émietté ou de tout autre fromage bleu (1/4 livre)Prix estimé €2.50–€4.50

Étapes

1. 1

   Préparez votre barbecue pour une cuisson à chaleur directe en allumant les braises jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes (ou préchauffez votre barbecue à gaz à feu vif). Pour plus de détails, consultez la procédure de cuisson au barbecue.

2. 2

   Dans un saladier, mélangez le ketchup, la moutarde, le sucre, l'ail haché, le jus de citron vert, le vinaigre, l'huile, 1/4 de cuillère à café de sel et 1/8 de cuillère à café de poivre. Fouettez bien jusqu'à obtenir une sauce homogène.

3. 3

   Commencez par sécher le steak avec du papier absorbant, puis assaisonnez-le avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre. Huilez légèrement la grille du barbecue. Faites griller le steak à chaleur directe en ne le retournant qu'une seule fois pendant la cuisson. Comptez 4 à 6 minutes au total pour une cuisson à point (saignant). Si vous utilisez un barbecue à gaz, gardez le couvercle fermé pendant la cuisson.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  L'association du steak et du fromage bleu dans cette salade est un classique de la cuisine occidentale, particulièrement appréciée dans les traditions culinaires américaines et européennes. Le Roquefort, un type de fromage bleu, apporte une saveur riche et piquante qui rehausse le plat. L'utilisation de vinaigre…

• Note de saison

  1. seasonalInfo : Cette salade savoureuse au steak et à la vinaigrette au Roquefort est idéale à déguster pendant les mois d'été, lorsque les tomates, la roquette et l'ail frais sont de saison. Ses saveurs vives et ses textures variées en font un plat parfait pour les repas estivaux.

• Note santé

  2. healthInfo : Ce plat est une bonne source de protéines, avec 28 g par portion, essentielles pour la croissance et la réparation musculaire. Cependant, il est riche en calories et en matières grasses, avec 37 g de lipides et 480 calories par portion. La salade contient également 12 g de graisses saturées et 75 mg de…