Estofado de lentejas con especias.

Ingredientes

Coste total estimado: €1.61 · €0.40/serving

• 1 taza de lentejas verdes pequeñas secasPrecio est. €0.35–€0.65
• 1 rama de canela aromática de 1 pulgadaPrecio est. €0.08–€0.20
• 3 clavos aromáticos enterosPrecio est. €0.03–€0.08
• 4 vainas de cardamomo verde aromáticoPrecio est. €0.10–€0.25
• 1 cdta. de semillas de comino enterasPrecio est. €0.02–€0.06
• 1/2 cdta. de cúrcuma vibrante molidaPrecio est. €0.04–€0.10
• 4 a 5 tazas de agua fríaPrecio est. €0.00–€0.01
• Sal y pimienta, para sazonar al gustoPrecio est. €0.01–€0.03
• 2 cdas. de aceite de lujo o mantequilla clarificada (ghee)Precio est. €0.15–€0.30
• 1 cebolla cortada en cubos pequeñosPrecio est. €0.20–€0.50

Pasos

1. 1

   Primero, lava bien las lentejas bajo el grifo para quitarles cualquier impureza o suciedad. Luego, escúrrelas y échalas en la olla de cocción lenta.

2. 2

   Usa un molinillo de café eléctrico o un mortero para triturar la canela, los clavos, las semillas de cardamomo, el comino y la cúrcuma hasta obtener una mezcla en polvo bien fina.

3. 3

   En la olla de cocción lenta, mezcla las especias molidas con agua, ajustando la cantidad según si prefieres una textura más ligera o espesa. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 4-6 horas, o a fuego alto si tienes prisa (unas 2 horas). Ajusta la sal al gusto justo antes de servir.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  El guiso de lentejas es un plato popular en muchas culturas alrededor del mundo, conocido por sus cualidades reconfortantes y nutritivas. La mezcla de especias aromáticas como el comino, la canela y el cardamomo refleja la influencia de las tradiciones culinarias de Oriente Medio e India en esta receta.

• Nota de temporada

  Este reconfortante guiso de lentejas es ideal para las temporadas de otoño e invierno, cuando las verduras de raíz y las especias aromáticas están en su mejor momento. También se puede disfrutar durante todo el año.

• Nota de salud

  Este plato es una buena fuente de proteína vegetal, fibra y nutrientes esenciales como hierro y zinc, provenientes de las lentejas y las especias. Es bajo en grasas saturadas y colesterol, lo que lo convierte en una opción saludable para el corazón.