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Ragoût de lentilles épicé au cumin

Ragoût de lentilles épicé au cumin

Ragoût de lentilles épicé avec des épices aromatiques et du cumin moulu.

4 hours 15 minutesmedium3-5 portionsmoroccan

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Nutrition par portion

Calories
280
Protéines
13g
Glucides
32g
Lipides
12g

Ingrédients

Coût total estimé: €1.61 · €0.40/serving

  • 1 tasse de lentilles vertes petites séchéesPrix estimé €0.35–€0.65
  • 1 bâton de cannelle parfumé d'1 poucePrix estimé €0.08–€0.20
  • 3 clous de girofle entiersPrix estimé €0.03–€0.08
  • 4 gousses de cardamome verte aromatiquePrix estimé €0.10–€0.25
  • 1 c. à café de graines de cumin entièresPrix estimé €0.02–€0.06
  • 1/2 c. à café de curcuma vibrant mouluPrix estimé €0.04–€0.10
  • 4 à 5 tasses d'eau fraîchePrix estimé €0.00–€0.01
  • Sel et poivre, pour assaisonner, selon votre goûtPrix estimé €0.01–€0.03
  • 2 cuillères à soupe d'huile luxueuse ou de beurre clarifié (ghee)Prix estimé €0.15–€0.30
  • 1 oignon coupé en petits désPrix estimé €0.20–€0.50

Étapes

  1. 1

    Commencez par laver soigneusement les lentilles à l'eau froide pour éliminer toute impureté ou poussière. Une fois propres, égouttez-les et versez-les dans la cuve de votre mijoteuse.

  2. 2

    À l'aide d'un moulin à café électrique ou d'un mortier et d'un pilon, réduisez en poudre fine la cannelle, les clous de girofle, les gousses de cardamome, les graines de cumin et le curcuma. L'idéal est d'obtenir une poudre homogène et parfumée.

  3. 3

    Dans la cuve de la mijoteuse, mélangez les lentilles avec les épices moulues et ajoutez de l'eau selon la consistance souhaitée (plus ou moins épaisse). Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 4 à 6 heures, ou à feu vif pendant 2 heures. En fin de cuisson, salez à votre goût avant de servir.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Le ragoût de lentilles est un plat populaire dans de nombreuses cultures à travers le monde, réputé pour ses qualités réconfortantes et nourrissantes. Le mélange d'épices aromatiques comme le cumin, la cannelle et la cardamome reflète l'influence des traditions culinaires moyen-orientales et indiennes dans cette…

  • Note de saison

    1. seasonalInfo : Ce copieux ragoût de lentilles est parfait pour les saisons d'automne et d'hiver, lorsque les légumes-racines et les épices aromatiques sont abondants. Il peut également être dégusté tout au long de l'année.

  • Note santé

    2. healthInfo : Ce plat est une bonne source de protéines végétales, de fibres et de nutriments essentiels comme le fer et le zinc, grâce aux lentilles et aux épices. Il est faible en graisses saturées et en cholestérol, ce qui en fait une option saine pour le cœur.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Ragoût de lentilles épicé au cumin » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Ragoût de lentilles épicé au cumin » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Ragoût de lentilles épicé au cumin » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Ragoût de lentilles épicé au cumin » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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