Bistec de falda salteado con rúcula, coliflor y pimientos rojos.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €20.60 · €3.43/serving
- 2 lb de pimientos rojos (unos 5), cortados en cuadrados de 1 pulgada (Para realzar la dulzura, asar los pimientos hasta que estén ligeramente chamuscados)Precio est. €3.20–€5.80
- 1 1/2 cdas. de aceite de oliva virgen extra premium (Rocíe el aceite de oliva justo antes de servir para una explosión de frescura)Precio est. €0.18–€0.35
- 2 cdas. de tomillo fresco finamente picado (Añadir el tomillo hacia el final de la cocción para un toque de sabor herbáceo)Precio est. €0.40–€0.80
- 1 1/2 cdta. de sal marinaPrecio est. €0.08–€0.20
- 1 1/2 cdta. de pimienta negra recién molida (Moler la pimienta negra para un sabor intenso)Precio est. €0.10–€0.25
- 1/2 cda. de aceite vegetal (Calentar el aceite vegetal hasta que brille antes de añadir el bistec)Precio est. €0.03–€0.08
- 2 cdas. de vinagre de vino tinto, o al gusto (Ajusta la cantidad de vinagre según tu paladar)Precio est. €0.06–€0.15
- 1/2 taza de caldo de pollo sin grasa y reducido en sodio (Use el caldo de pollo para desglasar la sartén para añadir más profundidad de sabor)Precio est. €0.25–€0.50
- 4 dientes de ajo fresco grandes, pelados (Machaca los dientes de ajo para obtener el máximo sabor)Precio est. €0.30–€0.60
- 1 porción de falda (aproximadamente 450 g), cortada por la mitad a lo largo (en dirección de las fibras) (Permita que la falda repose antes de cortarla para retener sus jugos)Precio est. €12.00–€18.00
Pasos
- 1Coloca la rejilla del horno en la parte superior y precaliéntalo a 250°C. Así conseguirás un buen asado con ese toque crujiente que nos gusta.
- 2En un bol grande, mezcla la coliflor, los pimientos y los dientes de ajo con aceite de oliva, una cucharadita de tomillo, otra de sal y media de pimienta. Extiende las verduras bien aliñadas en una bandeja de horno amplia, de unos 38x25 cm aproximadamente. Ásalas en el horno, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén tiernas y con ese puntito tostado tan apetitoso. Esto te llevará unos 25-30 minutos.
Nota cultural
Los platos salteados tienen sus raíces en la cocina china, conocidos por su método de cocción rápida que conserva la frescura y crujiente de las verduras. El uso de bistec de falda refleja una influencia occidental, creando una fusión de sabores y texturas en este plato.
Nota de temporada
Este plato es versátil y se puede disfrutar durante todo el año. Utiliza verduras de temporada como pimientos y coliflor para obtener la máxima frescura y sabor.
Nota de salud
El bistec de falda es una buena fuente de proteínas y zinc, esenciales para la salud muscular y la función inmunológica. Las verduras en este salteado aportan fibra, vitaminas y antioxidantes, promoviendo la salud general y la digestión. Ten en cuenta el contenido de sodio y las grasas saturadas provenientes de los…
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