Brochetas de ternera a la parrilla con adobo aromático del sudeste asiático.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €17.05 · €2.84/serving
- 1 tallo grande de hierba de limón fresca, descartando las hojas exteriores durasPrecio est. €0.25–€0.50
- 1 cda. de semillas de cilantroPrecio est. €0.15–€0.30
- 2 cdas. de jengibre picado fino y peladoPrecio est. €0.20–€0.40
- 2 cdas. de ajo picadoPrecio est. €0.15–€0.30
- 1 echalote grande en rodajas finasPrecio est. €0.20–€0.40
- 2 chiles jalapeños frescos, picados finamente (3 cdas.), incluyendo las semillasPrecio est. €0.40–€0.70
- 2 cdas. de aceite de sésamo asiáticoPrecio est. €0.30–€0.60
- 2 cdta. de sal kosher, más extra para sazonarPrecio est. €0.05–€0.15
- 2 cdta. de pimienta blancaPrecio est. €0.25–€0.45
- 3 cdas. de aceite vegetalPrecio est. €0.10–€0.25
Pasos
- 1Pica finamente los últimos 10 cm del tallo de hierba limón hasta obtener unas 2 cucharadas soperas.
- 2Empieza moliendo las semillas de cilantro en un mortero o con un molinillo hasta que queden en trozos gruesos. Mezcla el cilantro molido con la hierba limón y el resto de los ingredientes en un bol, excepto el solomillo.
Nota cultural
Las brochetas de res asiáticas con marinado aromático están inspiradas en la cocina asiática, especialmente popular en países como Tailandia y Vietnam, donde el limoncillo, el jengibre y las especias se usan comúnmente en marinados. Las carnes en brochetas son una forma tradicional de asar en muchas culturas asiáticas.
Nota de temporada
Este plato es ideal para las barbacoas de verano, cuando el limoncillo fresco, el jengibre y los jalapeños están en temporada. Sus sabores vibrantes son perfectos para reuniones al aire libre.
Nota de salud
Las brochetas de res asiáticas con marinado aromático son un plato rico en proteínas, aportando 25g de proteína por porción. Además, es una buena fuente de zinc y vitamina C gracias a ingredientes como el jengibre, el ajo y las semillas de cilantro. Sin embargo, contiene un alto contenido de grasas y sodio debido al…
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