Tierna platija cocinada suavemente en sabroso caldo.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €15.05 · €3.76/serving
- 2 tazas de caldo de pollo concentrado o una lata de 400 a 425 gramos de caldo de alta calidadPrecio est. €1.20–€3.50
- Tres puerros delgados, cada uno cortado en rodajas gruesas de 2,5 cm (enjuagar bien para quitar cualquier suciedad atrapada entre las capas)Precio est. €1.80–€4.50
- Sal y pimienta negraPrecio est. €0.05–€0.20
- Filetes de lenguado delicado u otros filetes de pescado delgados (secar con toallas de papel antes de cocinar)Precio est. €12.00–€18.00
Pasos
- 1Para empezar, pon el caldo en una sartén amplia que tenga tapa y ponla a fuego fuerte. Deja que hierva y reduce a la mitad mientras preparas los puerros. Quítales la raíz y las partes verdes, luego córtalos por la mitad a lo largo y lávalos bien. Corta cada mitad en medias lunas de unos 3-6 mm de grosor, añadiéndolas poco a poco al caldo que está reduciendo.
- 2Una vez añadidos los puerros, saltéalos un minuto más. Sazona con sal y pimienta al gusto, y luego introduce el pescado en la sartén. Tápala y apaga el fuego o baja al mínimo. Destapa a los 3 minutos; si un cuchillo fino atraviesa el pescado sin resistencia, está en su punto. Vigila cada minuto hasta que esté como más te guste.
Nota cultural
El lenguado en caldo fragante es un plato popular en la cocina asiática, conocido por sus sabores delicados y cualidades reconfortantes. A menudo se sirve como una sopa nutritiva y relajante en muchas culturas.
Nota de temporada
El lenguado suele estar en temporada durante los meses de primavera y verano, lo que hace de este plato una opción perfecta para una comida ligera y fresca en esas épocas.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de proteína magra y vitaminas A y C, gracias al lenguado y al caldo. Sin embargo, es importante tener en cuenta su alto contenido de sodio, por lo que se recomienda disfrutarlo con moderación.
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