Flounder tierno en caldo sabroso.
Tierna platija cocinada suavemente en sabroso caldo.
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Nutrición por porción
- Calorías
- 180
- Proteínas
- 25g
- Carbohidratos
- 8g
- Grasas
- 5g
Ingredientes
Coste total estimado: €15.05 · €3.76/serving
- 2 tazas de caldo de pollo concentrado o una lata de 400 a 425 gramos de caldo de alta calidadPrecio est. €1.20–€3.50
- Tres puerros delgados, cada uno cortado en rodajas gruesas de 2,5 cm (enjuagar bien para quitar cualquier suciedad atrapada entre las capas)Precio est. €1.80–€4.50
- Sal y pimienta negraPrecio est. €0.05–€0.20
- Filetes de lenguado delicado u otros filetes de pescado delgados (secar con toallas de papel antes de cocinar)Precio est. €12.00–€18.00
Pasos
- 1
Para empezar, pon el caldo en una sartén amplia que tenga tapa y ponla a fuego fuerte. Deja que hierva y reduce a la mitad mientras preparas los puerros. Quítales la raíz y las partes verdes, luego córtalos por la mitad a lo largo y lávalos bien. Corta cada mitad en medias lunas de unos 3-6 mm de grosor, añadiéndolas poco a poco al caldo que está reduciendo.
- 2
Una vez añadidos los puerros, saltéalos un minuto más. Sazona con sal y pimienta al gusto, y luego introduce el pescado en la sartén. Tápala y apaga el fuego o baja al mínimo. Destapa a los 3 minutos; si un cuchillo fino atraviesa el pescado sin resistencia, está en su punto. Vigila cada minuto hasta que esté como más te guste.
- 3
Sirve el pescado acompañado de los puerros, rociando un poco del caldo por encima. Termina espolvoreando una pizca de sal gruesa antes de servir.
Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.
Nota cultural
El lenguado en caldo fragante es un plato popular en la cocina asiática, conocido por sus sabores delicados y cualidades reconfortantes. A menudo se sirve como una sopa nutritiva y relajante en muchas culturas.
Nota de temporada
El lenguado suele estar en temporada durante los meses de primavera y verano, lo que hace de este plato una opción perfecta para una comida ligera y fresca en esas épocas.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de proteína magra y vitaminas A y C, gracias al lenguado y al caldo. Sin embargo, es importante tener en cuenta su alto contenido de sodio, por lo que se recomienda disfrutarlo con moderación.
